Risotto au Potiron et Fromage Bleu au Thermomix
Ce risotto crémeux allie la douceur du potiron à la saveur prononcée du fromage bleu, pour un plat réconfortant et savoureux.
Ingrédients pour 2 personnes :
- 300 g de riz Arborio
- 300 g de potiron, coupé en dés
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 100 g de fromage bleu (Roquefort, Gorgonzola, ou autre)
- 50 g de beurre
- 50 g de parmesan râpé
- 100 ml de vin blanc sec
- 800 ml de bouillon de légumes chaud
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre, au goût
- Quelques feuilles de persil frais pour la garniture (facultatif)
Préparation de la recette du Risotto au Potiron et Fromage Bleu au Thermomix :
- Préparation des ingrédients :
- Mettez l’oignon et l’ail dans le bol du Thermomix. Mixez 5 secondes à vitesse 5 pour les hacher.
- Ajoutez l’huile d’olive et faites revenir 3 minutes à 100°C, vitesse 1.
- Ajout du potiron :
- Ajoutez les dés de potiron dans le bol et faites cuire 5 minutes à 100°C, vitesse 1.
- Cuisson du riz :
- Ajoutez le riz Arborio dans le bol et faites-le revenir 3 minutes à 100°C, vitesse 1, sens inverse.
- Versez le vin blanc et laissez cuire 2 minutes à 100°C, vitesse 1, sans le gobelet doseur pour que l’alcool s’évapore.
- Cuisson du risotto :
- Ajoutez le bouillon de légumes chaud. Faites cuire 18 minutes à 100°C, vitesse 1, sens inverse, en remuant de temps en temps.
- Incorporation du fromage :
- Ajoutez le fromage bleu coupé en morceaux, le beurre et le parmesan râpé dans le bol. Mixez 1 minute à 90°C, vitesse 1, sens inverse, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et que le risotto soit crémeux.
- Assaisonnement :
- Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Service :
- Servez le risotto bien chaud, garni de quelques feuilles de persil frais si désiré.
Bon appétit !
