Risotto à la bolognaise. Une recette pratique, délicieuse et économique, parfaite pour un plat complet qui plaira à toute la famille.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 350 g de riz rond,
- 500 g de viande de boeuf hachée,
- 1 oignon,
- 2 gousses d’ail,
- 1 pincée d’origan séché,
- 1 petite boîte de concentré de tomate,
- 15 cl de vin blanc,
- 1 feuille de laurier,
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive,
- 100 g de fromage râpé,
- 1/2 cuillère à café de sel,
- 1 pincée de poivre,
Préparation de Risotto à la bolognaise :
- Pelez et hachez finement l’oignon et l’ail.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faire revenir les oignons hachés à feu doux.
- Ajouter le viande haché et faire sauter à feu vif jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Retirer la viande et réserver dans une assiette.
- Ajouter un peu d’huile d’olive dans la même poêle et faire revenir le concentré de tomates pendant 1 minute.
- Ajouter le riz et remuez, puis verser le vin blanc et couvrir d’eau (environ 1,5 fois la quantité de riz).
- Ajouter la feuille de laurier, l’ail, l’origan séché, le sel et le poivre, puis laisser mijoter en remuant fréquemment.
- Au bout de 15 minutes, ajouter la viande au riz. Terminer la cuisson jusqu’à ce que le bouillon soit complètement absorbé.
- Ajouter le fromage râpé et servir.