Recette saine de Poulet grillé épicé et boulgour de carottes.
Notre recette de poulet grillé épicé et boulgour de carottes est une option saine et délicieuse pour un dîner rapide et facile en semaine. Les épices donnent une touche de saveur exotique et les carottes râpées ajoutent de la texture et de la couleur à ce plat. Le poulet grillé est une excellente source de protéines maigres et le boulgour est une alternative saine aux féculents traditionnels. Cette recette conviendra à tous ceux qui cherchent à manger sainement sans sacrifier le goût.
Ingrédients (4 Portions) :
- 20 g de vinaigre,
- 1 c. à soupe de sauce soja,
- 20 g de purée de tomates,
- 20 g d’huile d’olive,
- ½ c. à café de cumin en poudre,
- ½ c. à café de cannelle en poudre,
- ½ c. à café de gingembre moulu,
- ½ c. à café de poivre noir moulu,
- 2 c. à café de sel,
- 4 filets de poitrine de poulet, sans peau (± 700 g),
- 2 brins de romarin frais,
- 700 g de carottes,
- 1000 g d’eau,
- 50 g d’oignons, coupés en deux,
- 1 c. à café de piment, sec, en flocons,
- 1 gousse d’ail,
- 250 g de boulgour,
- 20 g de menthe fraîche, les feuilles uniquement, hachées,
- 200 g de yaourt, 3,5% M.G,
Préparation de la Recette saine de Poulet grillé épicé et boulgour de carottes :
- Mettre le vinaigre, la sauce soja, la purée de tomates, 10 g d’huile d’olive, le cumin, la cannelle, le gingembre, le poivre et le sel dans le bol du thermomix, puis mélanger 10 sec/Vit. 5. Ensuite, transvaser dans un grand récipient.
- Par la suite, disposer le récipient avec la marinade sur le couvercle du bol de mixage et y peser le poulet.
- Ajouter le romarin et remuer à l’aide de la spatule pour bien mélanger l’ensemble. Ensuite, couvrir et placer au réfrigérateur pour laisser mariner pendant 1 heure.
- Mettre les carottes épluchées coupées en morceaux dans le bol du thermomix , puis hacher 4 sec/Vit. 5. Ensuite, transvaser dans le Varoma et réserver.
- Mettre les oignons, le piment et l’ail dans le bol du thermomix, puis hacher 3 sec/Vit. 7. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
- Ensuite, ajouter 400 g d’eau dans le bol. Insérer le plateau Varoma sur le panier Varoma contenant les carottes.
- Chemiser le plateau Varoma de papier cuisson en laissant le papier dépasser de 2 cm sur les côtés. Tout en réservant la marinade pour une utilisation ultérieure, transvaser le poulet et le romarin sur le plateau Varoma ainsi préparé, puis fermer le Varoma.
- Mettre le Varoma en position puis cuire à la vapeur 20 min/Varoma/Vit. 1.
- Entre-temps, préchauffer le four à 240°C. Graisser un plat allant au four et le réserver. Réserver le Varoma et conserver le jus de cuisson dans le bol du thermomix.
- Tout en gardant le jus de cuisson du poulet sur le plateau Varoma, transvaser le poulet cuit vapeur et le romarin dans le plat allant au four préparé, ajouter le reste de la marinade réservée, puis cuire pendant 10 minutes (240°C) jusqu’à ce que le poulet soit bien doré.
- Entre-temps, poursuivre avec la recette.
- Ajouter délicatement le jus de cuisson du poulet réservé dans le plateau Varoma dans le bol du thermomix, ajouter les 10 g d’huile d’olive restants et le boulougre et faire cuire 15 min/100°C/sens inverse/Vit. 1.
- Ajouter les carottes cuites vapeur et les feuilles de menthe hachées. Bien mélanger l’ensemble à l’aide de la spatule.
- Enfin, répartir le boulgour dans les assiettes de service, garnir de poulet grillé et de yaourt et servir immédiatement.
By Sandy Gory
Recette testée et approuvée