Raviolis Rouges à la Betterave en Sauce à la Crème au Thermomix : Un Festin de Couleurs et de Saveurs
Ces raviolis à la betterave, à la fois délicieusement colorés et savoureux, sont une véritable fête pour les sens. Accompagnés d’une sauce crémeuse au Thermomix, ils constituent un plat élégant et raffiné, parfait pour impressionner vos convives lors d’un dîner spécial.
Ingrédients pour 4 portions :
Pour les raviolis :
- 300 g de farine
- 2 œufs
- 200 g de purée de betterave (préparée à partir de betteraves cuites et mixées)
- Une pincée de sel
Pour la sauce à la crème :
- 200 ml de crème fraîche
- 50 g de parmesan râpé
- 1 gousse d’ail, émincée
- Sel et poivre, au goût
- Un filet d’huile d’olive
Préparation de la recette de Raviolis Rouges à la Betterave en Sauce à la Crème au Thermomix :
- Préparation de la pâte à raviolis :
- Dans le bol du Thermomix, mélangez la farine, les œufs, la purée de betterave et une pincée de sel.
- Pétrissez la pâte pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et homogène.
- Enveloppez la pâte dans un film plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
- Préparation de la farce :
- Pendant que la pâte repose, préparez la farce de votre choix, comme une farce au fromage ricotta et épinards, par exemple.
- Abaisse de la pâte et montage des raviolis :
- Divisez la pâte en deux morceaux et abaissez chaque morceau sur un plan de travail légèrement fariné jusqu’à ce qu’il soit très fin.
- Déposez des petites quantités de farce sur une des abaisses de pâte, en laissant un espace entre chaque.
- Recouvrez avec l’autre abaisse de pâte et pressez délicatement autour de chaque portion de farce pour sceller les raviolis.
- Découpez les raviolis à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un couteau, en veillant à bien sceller les bords.
- Cuisson des raviolis :
- Faites bouillir une grande casserole d’eau salée.
- Plongez les raviolis dans l’eau bouillante et laissez-les cuire pendant environ 3-4 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface.
- Égouttez délicatement les raviolis à l’aide d’une écumoire et réservez-les.
Préparation de la sauce à la crème :
- Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir pendant quelques instants jusqu’à ce qu’il soit doré et parfumé.
- Versez la crème fraîche dans la poêle, puis ajoutez le parmesan râpé.
- Laissez mijoter la sauce pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Service :
- Nappez les raviolis de sauce à la crème préparée et servez-les chauds, garnis de feuilles de basilic frais et de copeaux de parmesan, si désiré.
Ces raviolis rouges à la betterave en sauce à la crème au Thermomix sont un vrai délice pour les papilles et les yeux. Leur couleur vibrante et leur saveur unique en font un plat parfait pour éblouir vos invités lors de vos repas spéciaux. Régalez-vous !