Ramequins de poisson créole au Thermomix. Découvrez la recette de Ramequins de poisson créole au Thermomix simple à réaliser.
Ingrédients pour 6 portions :
600 g de filets de poisson blanc (cabillaud, merlu, lieu etc…), coupés en morceaux (1 cm),
10 g de beurre doux, pour les ramequins,
100 g de lait de coco,
2 gousses d’ail,
1 c. à café de curry en poudre,
4 oeufs,
1 c. à soupe de fécule de maïs,
2 pincées de piment de Cayenne,
1 – 2 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts,
1 – 2 pincée de poivre, à ajuster en fonction des goûts,
Préparation :
Mettre les morceaux de poisson dans un récipient creux et réserver.
Préchauffer le four à 200°C (Th. 6-7). Beurrer 6 ramequins et réserver.
Mettre le lait de coco, l’ail et le curry dans le bol, puis chauffer 3 min/98°C/vitesse 1. Verser sur les morceaux de poisson, filmer au contact et laisser mariner 5 minutes.
Egoutter le poisson à l’aide du panier cuisson en veillant à réserver la marinade. Répartir les morceaux de poisson dans les ramequins et réserver.
Mettre les œufs, la fécule de maïs, le piment de Cayenne, le sel, le poivre et la marinade dans le bol, puis mélanger 20 sec/vitesse 4. Répartir sur le poisson dans les ramequins. Enfourner et cuire 15 minutes à 200°C.
Servir chaud.
By Sandy Gory
Recette testée et approuvée