Ragoût de Bœuf à la Courge au Thermomix : Un Plat Réconfortant et Savoureux
Ce ragoût de bœuf à la courge est un plat réconfortant et nourrissant, parfait pour les jours plus frais. Grâce au Thermomix, cette recette devient simple à préparer, tout en préservant les saveurs riches et profondes de la viande de bœuf et de la courge.
Ingrédients pour 6 portions :
- 800 g de bœuf à braiser (paleron ou gîte), coupé en morceaux
- 400 g de courge (potiron ou butternut), coupée en dés
- 2 oignons
- 3 carottes
- 2 gousses d’ail
- 2 tomates mûres
- 150 ml de vin rouge
- 300 ml de bouillon de bœuf
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 feuilles de laurier
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- Sel et poivre, au goût
Préparation du Ragoût de Bœuf à la Courge au Thermomix :
- Préparation des ingrédients :
- Pelez et émincez les oignons, coupez les carottes en rondelles et émincez l’ail.
- Coupez la courge en dés d’environ 2 cm.
- Coupez la viande en morceaux moyens.
- Cuisson du ragoût :
- Dans le bol du Thermomix, ajoutez l’huile d’olive, les oignons, l’ail et les carottes. Faites revenir pendant 5 minutes / 120°C / vitesse 1 sans le gobelet doseur.
- Ajoutez les morceaux de bœuf, faites-les revenir pendant 8 minutes / 120°C / sens inverse / vitesse mijotage pour les faire dorer légèrement.
- Ajoutez les tomates coupées en dés, le concentré de tomate, le vin rouge, le bouillon de bœuf, les feuilles de laurier, le thym, du sel et du poivre.
- Programmez la cuisson pendant 1 heure 30 minutes / 100°C / sens inverse / vitesse mijotage.
- À mi-cuisson (au bout de 45 minutes), ajoutez les dés de courge et continuez la cuisson.
- Finition :
- Vérifiez la tendreté de la viande et de la courge. Si besoin, prolongez la cuisson de 10 à 15 minutes.
- Retirez les feuilles de laurier avant de servir.
Conclusion :
Ce ragoût de bœuf à la courge au Thermomix est un plat complet et réconfortant, idéal pour les repas d’hiver en famille. La courge apporte une touche sucrée qui se marie parfaitement avec la richesse du bœuf et les arômes du vin rouge.