Quiche lorraine au thermomix
Une recette pour un plat avec beaucoup de goût. une préparation rapide et simple avec votre Thermomix.
Ingrédients :
Pour la pâte brisée :
- 150 g de farine (de préférence type 55)
- 80 g de beurre en morceaux
- 1/2 c. à café de sel
Pour la garniture :
- 200 g de lardons ou de jambon (fumé ou blanc) ou de bacon
- 30 g de farine
- 40 g de beurre
- 250 g de lait
- 1 pincée de noix de muscade
- 3 œufs
- 2 c. à soupe de crème fraîche épaisse
- 100 g de gruyère
- 1/2 c. à café de sel
- Poivre
Préparation :
Mettre le gruyère dans le bol et mixer 20 sec à vitesse 7. Réserver dans un récipient.
Pour préparer la pâte, mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 30 sec sur fonction «Épi».
Mixer lO sec, fonction sens inverse, vitesse 2, afin de décoller la pâte du bol.
Étaler la pâte au rouleau sur 2 mm d’épaisseur et en garnir une tourtière beurrée et farinée.
Préchauffer le four à 180° C (th. 6).
Mettre 250 g d’eau dans le bol et régler 4 min à l00° C, vitesse l.
À l’arrêt de la minuterie, ajouter les lardons et régler l min à l00° C, fonction sens inverse, vitesse l. Vider le bol et les réserver dans un récipient.
Piquer le fond de tarte, recouvrir d’un papier aluminium parsemé de légumes secs et cuire au four 15 min pour une cuisson à blanc.
Mettre dans le bol les 30 g de farine, 20 g de beurre, le lait, la noix de muscade, le sel et le poivre et régler 4 min à 90° C, vitesse 3.
À l’arrêt de la minuterie, mettre en route le Thermomix à vitesse 4, puis ajouter les œufs, la crème et le gruyère râpé. Arrêter le Thermomix.
Répartir les lardons sur la pâte précuite et verser le contenu du bol. Cuire au four 20 à 25 min à 180° C(th. 6).