Quiche au blé complet champignons et herbes au Thermomix : Recette saine et gourmande
Notre recette de Quiche au blé complet champignons et herbes au Thermomix est à la fois saine, gourmande et facile à réaliser. Cette quiche associe la richesse du blé complet, la saveur terreuse des champignons et l’arôme parfumé des herbes pour un plat équilibré et délicieux.
Ingrédients (6 Portions) :
- 150 g de farine de blé complet,
- 50 g de farine blanche,
- 30 g d’huile d’olive,
- 80g d’eau tiède,
- 1 pincée de sel, et un peu pour l’appareil,
- 4 œufs,
- 60 g d’emmental, en morceaux,
- 300 g d’oignons, coupés en quatre,
- 2 gousses d’ail,
- 400 g de champignons de Paris frais, coupés en quatre,
- 40 g de lait,
- 20 brins d’herbes aromatiques fraîches (persil, ciboulette, cerfeuil, estragon), ciselés,
- du poivre moulu,
Préparation de la recette de Quiche au blé complet champignons et herbes au Thermomix :
- Préparer la pâte. Mettre les farines, 20g d’huile et l’eau dans le bol du thermomix puis activer le mode pétrin pendant 1min. Retirer la pâte du bol et former une boule, l’envelopper de film alimentaire et placer 1 h au frais.
- Préchauffer le four à 180 °C.
- Étaler la pâte et en foncer le plat à tarte. La piquer et la précuire 10 min.
- Préparer l’appareil. Mettre l’emmental dans le bol rincé et séché et râper 5 sec/Vit. 10. Transvaser dans un récipient et réserver.
- Mettre les oignons et l’ail dans le bol et hacher 5 sec/Vit. 5.
- Racler les parois avec la spatule, ajouter les champignons et les 10 g d’huile d’olive restante, puis rissoler 10 min/120°C/sens inverse/Vit. 1, sans le gobelet doseur. Transvaser dans un récipient et réserver.
- Préchauffer le four à 200 °C.
- Mettre les œufs, le lait et les herbes dans le bol rincé, saler, poivrer, puis mélanger 30 sec/Vit. 3.5. Transvaser dans le récipient avec le mélange aux champignons, mélanger et verser sur le fond de tarte. Saupoudrer d’emmental et enfourner 30 min, en surveillant la coloration. Servir chaud, accompagné d’une salade verte.
By Sandy Gory
Recette testée et approuvée