Poulet marocain et couscous de chou-fleur au Thermomix : Saveurs Orientales
Explorez les arômes envoûtants du Maroc avec notre recette de Poulet Marocain et Couscous de Chou-fleur, préparée facilement avec le Thermomix.
Ingrédients (4 Portions) :
- 70 g d’amandes,
- 5 à 6 brins de coriandre fraîche, feuilles et tiges,
- 1 oignon rouge,
- 3 gousses d’ail,
- ½ cuillère à café de sel,
- ¼ cuillère à café de poivre noir,
- ¼ cuillère à café de gingembre,
- 1 à 2 pincées de cannelle,
- ½ cuillère à café de paprika,
- 20 g d’huile d’olive,
- 1 ½ cuillère à café de cumin,
- 600 g de cuisses de poulet coupées en morceaux (2-3 cm),
- 500 g de chou-fleur coupé en bouquets,
- 500 g d’eau,
- 6 brins de persil plat frais, feuilles uniquement, hachées grossièrement,
- ½ à 1 citron, jus uniquement,
Préparation de la recette de Poulet marocain et couscous de chou-fleur au Thermomix :
Placer les amandes dans le thermomix et mixer 2 secondes, vitesse 6. Transvaser dans le bol et réserver.
Mettre la coriandre, la moitié de l’oignon rouge et 1 gousse d’ail, mixer 3 secondes, vitesse 7. Racler les parois avec la spatule.
Ajouter le sel, le poivre, le gingembre, la cannelle, le paprika, 10g d’huile et 1 c de café de cumin et mélanger 5 secondes, vitesse 5. Placer dans un grand bol, puis placer le bol sur le dessus du thermomix et peser le poulet. Bien mélanger pour enrober, puis réserver.
Tapisser le Varoma d’un morceau de papier sulfurisé humide et réserver.
Placer le chou-fleur dans le thermomix et mixer 3-5 secondes, sens inverse, vitesse 5. Placer-le sur le Varoma préparé.
Mettre l’oignon rouge restant et l’ail puis mixer 3 secondes, vitesse 5. Racler les parois.
Ajouter 10g d’huile d’olive et le reste du cumin, cuire 2 minutes, 100°C, vitesse 1. Placer sur le plateau Varoma avec le chou-fleur et mélanger. Rincer le bol.
Mettre l’eau dans le thermomix, mettre le Varoma, cuire 15 minutes, varoma, vitesse 2. (Vous pouvez également faire cuire le poulet sur la plateau du varoma) Pendant ce temps, placer un poêle sur feu moyen-vif et cuire le poulet mariné.
Disposer le chou-fleur dans un bol de service et ajouter le persil, les amandes réservées et le jus de citron. Assaisonner de sel et de poivre, puis mélanger.
By Sandy Gory
Recette testée et approuvée