Poulet aux légumes (Muamba chicken) au Thermomix. Découvrez la recette de Poulet aux légumes (Muamba chicken) au Thermomix.
Ce plat est un plat traditionnel angolais, il est généralement servi avec du fange, fait à base de farine de manioc ou de maïs. Suivant les régions d’Afrique il existe plusieurs variantes.
Ingrédients pour 4 Portions :
4 cuisses de poulet,
Le jus d’un 1/2 citron,
6 gousses d’ail,
1 c à s de thym,
Sel,
Poivre,
500g de bouillon de volaille,
Piment,
1 c à c de paprika,
10g d’huile d’olive,
3 oignons,
300g de carottes,
200g de tomates,
150g d’épinards,
Variantes: remplacer les carottes par de la courge et les épinards par des haricots gombos,
Préparation :
Dans un saladier frotter l’ail avec le jus de citron, ajouter du sel, 2 gousses d’ail hachés, du thym, du poivre et bouillon. Ajouter-y les cuisses de poulet, remuer délicatement et laisser mariner 30min minimum. A la fin ne pas jeter le jus de la marinade.
Ajouter les 4 gousses d’ails et mixer 5 sec/Vit.5. Ajouter les 3 oignons coupés en lamelles, un peu de piment, le paprika, 10g d’huile d’olive et les cuisses de poulet. Cuire 5min/95°C/sens inverse/mijotage. Ajouter les tomates coupées en dès et cuire 3min/95°C/sens inverse/mijotage.
Ajouter les carottes coupées en rondelles, les épinards, le sel et le poivre et cuire 20min/110°C/sens inverse/mijotage. Prolonger de 5min la cuisson si besoin.
Vous pouvez également accompagner ce plat avec du riz ou d’une purée de maïs.
By Sandy Gory
Recette testée et approuvée