Porc rôti aux pommes et purée de courge au Thermomix. Découvrez la recette de Porc rôti aux pommes et purée de courge au Thermomix simple et facile à réaliser.
Un plat complet et plein de saveurs, parfait pour régaler vos convives.
Ingrédients (4 Portions) :
Marinade :
- 2 c. à soupe de vinaigre de cidre,
- 2 cuillères à soupe de miel liquide,
- 1 cuillère à soupe de moutarde à grains entiers,
- 1 c. à soupe d’huile d’olive,
- 4 côtelettes de porc, désossées, graisse visible retirée (environ 230 g chacune),
Côtelettes de porc :
- 1 oignon, finement tranché (5 mm),
- 2 pommes mangeant, écorées, chacune coupée en 6 à 8 quartiers,
- 15 feuilles de sauge fraîches,
- 1 c. à thé de sel de mer fin,
- 1⁄4 c. à thé de poivre noir moulu,
- 70 g de cidre,
Purée de courge musquée :
- 1 courge musquée (1000-1300 g), pelée, coupée en dés (2 cm),
- 50 g de lait écrémé,
- 200 g de feuilles d’épinards frais,
- 30 g de beurre non salé, coupé en dés,
- 1 – 1 1⁄2 c. à thé de sel de mer fin, au goût,
- 1⁄4 c. à thé de poivre noir moulu,
Préparation de Porc rôti aux pommes et purée de courge :
Marinade :
- Placer tous les ingrédients de la marinade dans le bol du thermomix puis mixer 5 sec/Vit. 6. Transvaser dans un saladier, ajouter les côtelettes de porc et remuer avec une spatule pour enrober. Couvrir d’un film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant 30 minutes. Vers la fin de cette période, préchauffer le four à 180°C.
Côtelettes de porc :
- Disposer l’oignon, les pommes et les côtelettes de porc marinées dans un grand plat de cuisson, puis saupoudrer de sauge, de sel et de poivre. Verser sur le cidre, couvrir de papier d’aluminium, puis faire rôtir pendant 30 minutes (180 °C). Retirer le papier d’aluminium et faire rôtir pendant 10 à 15 minutes supplémentaires (jusqu’à ce que le porc soit bien cuit). Pendant ce temps, nettoyer le bol et préparer la purée de courge.
Purée de courge :
- Placer la courge et le lait dans le bol du thermomix, puis cuire 13 min/100°C/Vit. 1. Pendant ce temps, placer les épinards dans le Varoma.
- Placer le Varoma puis cuire 5 min/100°C/Vit. 1. Retirer Varoma, transférer les épinards dans un bol et metter-les de côté pour les garder au chaud.
- Ajouter le beurre, le sel et le poivre dans le bol du thermomix, puis mélanger 10 sec/Vit. 6. Transférer dans un plat de service et garder au chaud jusqu’à ce que le porc soit cuit.
- Disposer les côtelettes de porc rôties, les pommes et les oignons, puis ajouter la purée de courge et les épinards. Arroser de jus de cuisson et servir.
By Sandy Gory
Recette testée et approuvée