Poisson à la sauce aux crevettes avec tagliatelle de carottes au Thermomix : Recette exquise
Notre recette de Poisson à la sauce aux crevettes avec tagliatelle de carottes vous offre un festin marin aux saveurs exquises. Le poisson délicat est sublimé par une sauce crémeuse aux crevettes, servies sur un lit de tagliatelle de carottes, le tout préparé facilement avec votre Thermomix.
Ingrédients (4 Portions) :
- 250 g de gambas fraîches entières non pelées,
- 70 g d’huile d’olive,
- 3 gousses d’ail,
- 250 g d’eau,
- 600 g de poisson blanc (cabillaud, lieu noir),
- 400 g de carottes coupées en lanières avec un éplucheur,
- 1 oignon,
- 150 g de courgettes pelées et coupées en morceaux,
- 1 c à café de sel,
- 1 pincée de poivre moulu,
- 30 g de lait,
Préparation de la recette de Poisson à la sauce aux crevettes avec tagliatelle de carottes au Thermomix :
- Éplucher les gambas et réserver également les coquilles et les têtes.
- Mettre 10 g d’huile dans le bol et faites chauffer 5 min/120°C/Vit. 1.
- Ajouter l’ail, hacher 5 sec/Vit. 5 et faire sauter 3 min/120°C/Vit. 1.
- Incorporer les corps des gambas et faire revenir 2 min/120°C/sens inverse/Vit. 1. Retirer du bol et réserver.
- Mettre dans le bol les coquilles et les têtes des gambas et l’eau. Mixer 2 sec/Vit. 5 et programmer 5 min/100°C/Vit. 4. Filtrer le fumet à travers une passoire à mailles fines et réserver. Laver le bol et le couvercle.
- Graisser le plateau et le Varoma avec de l’huile. Mettre les filets de poisson dans le Varoma et les carottes dans le plateau Varoma. Couvrir le Varoma et réserver.
- Mettre l’oignon, les courgettes et l’huile dans le bol. Mixer 3 sec/Vit. 4 et faire sauter 3 min/120°C/Vit. 1.
- Ajouter le fumet réservé, le sel et le poivre et programmer 10 min/Varoma/Vit. 2.
- Placer le Varoma et programmer 10 min/Varoma/Vit. 1. Retirer le Varoma.
- Ajouter le lait dans le bol et mixer 30 sec/Vit. 10. Placer le poisson et les carottes dans un plat. Servir le poisson avec les carottes, arroser avec la sauce aux gambas et placer les gambas réservées sur le dessus.
By Sandy Gory
Recette testée et approuvée