Pizza aux légumes du soleil et basilic au Thermomix. Découvrez la recette de Pizza aux légumes du soleil et basilic au Thermomix.
Ingrédients pour 4 Portions :
La pâte à pizza :
800 g de courgettes, émincées en rondelles,
1 c. à café de sel,
3 œufs,
200 g d’emmental, râpé,
2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts,
La garniture :
1 gousse d’ail,
20 g d’huile d’olive,
400 g d’aubergine, détaillée en cubes,
le jus d’1/2 citron jaune,
1 pincée de noix de muscade fraîchement râpée,
1 branche de thym frais,
3 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts,
3 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts,
150 g de tomates, émincées en rondelles,
150 g de poivron jaune, taillé en lamelles,
10 feuilles de basilic frais,
100 g de mozzarella, détaillée en dés,
1 c. à café d’origan frais,
50 g de roquette,
Préparation :
Premièrement la pâte à pizza :
Mettre les courgettes et le sel dans le bol, puis mixer 5 sec/Vit. 5. Ensuite, transvaser les courgettes dans le panier cuisson et les laisser rendre leur eau dans un récipient pendant 10 minutes. Les presser à l’aide de la spatule pour enlever le maximum d’eau et les remettre dans le bol.
Ajouter les oeufs, l’emmental et le poivre, puis mélanger 20 sec/Vit. 4.
Par la suite, préchauffer le four à 180°C (Th. 6).
Ensuite, étaler la préparation sur une épaisseur de 0.5 cm sur une plaque de four tapissée de papier cuisson. Enfourner et cuire 30 minutes à 180°C, puis nettoyer le bol.
Deuxièmement la garniture :
Mettre l’ail dans le bol, puis hacher 5 sec/Vit. 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
Ensuite, ajouter l’huile d’olive et rissoler 2 min/100°C/Vit. 0.5, sans le gobelet doseur.
Ajouter l’aubergine, le jus de citron, la noix de muscade, le thym, le sel et le poivre, puis cuire 10 min/100°C/Vit. 1, puis mixer 30 sec/Vit. 6.
Ensuite, étaler le caviar d’aubergine sur la pâte à pizza, y répartir les tomates, le poivron, 5 feuilles de basilic ciselées et la mozzarella. Enfourner et cuire à nouveau 10 minutes à 180°C. A la sortie du four, décorer d’origan, du reste de basilic et de roquette, puis servir aussitôt.
Astuce : A la sortie du four, ajoutez sur la pizza des copeaux de parmesan ou de fines tranches de jambon cru, des rondelles de chorizo, du saumon fumé….
By Sandy Gory
Recette testée et approuvée