Pisto Manchego au Thermomix : Un Plat Traditionnel Espagnol Plein de Saveurs

Pisto Manchego au Thermomix : Un Plat Traditionnel Espagnol Plein de Saveurs

Le Pisto Manchego est un plat traditionnel espagnol originaire de la région de La Manche. Similaire à la ratatouille française, il se compose d’une variété de légumes frais cuits lentement dans une sauce tomate. Ce plat végétarien est savoureux, sain et simple à préparer grâce au Thermomix, qui vous aide à obtenir une texture parfaite et des saveurs bien mélangées.

Ingrédients pour 6 portions :

• 1 oignon moyen
• 1 poivron rouge
• 1 poivron vert
• 1 courgette moyenne
• 1 aubergine
• 3 tomates mûres (ou 400 g de tomates concassées en boîte)
• 50 g d’huile d’olive extra vierge
• 2 gousses d’ail
• 1 feuille de laurier
• Sel et poivre, au goût
• 1 cuillère à café de sucre (optionnel, pour ajuster l’acidité des tomates)
• 1 cuillère à café de paprika (facultatif)

Préparation du Pisto Manchego au Thermomix :

• 1. Préparation des légumes :

1. Épluchez et coupez l’oignon en deux. Mettez-le dans le bol du Thermomix.
2. Ajoutez l’ail et hachez le tout 5 secondes / vitesse 5.
3. Raclez les parois du bol à l’aide de la spatule.
4. Versez l’huile d’olive dans le bol, puis faites revenir 5 minutes / 120°C / vitesse 1.

• 2. Cuisson des légumes :

1. Ajoutez les poivrons coupés en dés, la courgette, et l’aubergine coupées en cubes. Mélangez 5 secondes / vitesse 4 pour combiner les légumes.
2. Ajoutez les tomates (ou les tomates concassées), la feuille de laurier, le sel, le poivre, et le sucre (si nécessaire pour équilibrer l’acidité). Si vous aimez les plats plus relevés, vous pouvez ajouter une cuillère à café de paprika doux.
3. Programmez la cuisson 20 minutes / 100°C / sens inverse / vitesse cuillère avec le panier vapeur à la place du gobelet doseur pour éviter les éclaboussures et permettre l’évaporation.

• 3. Finition :

1. Vérifiez la cuisson des légumes. Si vous les préférez plus tendres, vous pouvez prolonger la cuisson de 5 à 10 minutes supplémentaires.
2. Goûtez et ajustez l’assaisonnement en ajoutant du sel ou du poivre selon vos préférences.

• 4. Service :

1. Servez le Pisto Manchego chaud, accompagné d’œufs frits, de pain rustique ou même comme garniture pour des viandes grillées.
2. Vous pouvez également le servir froid comme accompagnement.

Conclusion :

Le Pisto Manchego au Thermomix est un plat simple mais délicieux, qui célèbre les légumes frais et sains. Il est parfait en plat principal ou en accompagnement, et son goût riche et réconfortant vous transportera directement en Espagne.