Paupiettes de poulet sauce forestière et épinard au Thermomix. Découvrez la recette de Paupiettes de poulet sauce forestière et épinard au Thermomix simple et facile à réaliser.
Un magnifique plat complet et plein de saveurs.
Ingrédients (4 Portions) :
Les paupiettes de poulet :
- 20 g de cèpes séchés,
- 1 échalote,
- 6 tomates séchées à l’huile, égouttées,
- 4 blancs de poulet, sans peau (d’env. 130 g), fendus en portefeuille dans la longueur, aplatis,
- ¼ de c. à café de sel,
- 4 pincées de poivre, moulu,
La sauce et les épinards :
- 80 g d’oignons, coupés en deux,
- 10 g d’huile d’olive,
- 100 g de vin blanc,
- 150 g d’eau,
- 1 cube de bouillon de poule (pour 0.5 l),
- 50 g de lait,
- 800 g d’épinards en branches, surgelés,
- ¾ de c. à café de sel,
- 4 pincées de poivre, moulu,
- 2 c. à soupe d’huile d’olive,
- 1 ½ c. à soupe d’amidon de maïs (par ex. Maïzena),
- 3 c. à soupe d’eau,
Préparation de Paupiettes de poulet sauce forestière et épinard :
Les paupiettes de poulet :
- Faire tremper les cèpes dans l’eau froide pendant 15 minutes, les couper en deux, les rincer à nouveau, les égoutter, réserver.
- Mettre l’échalote dans le bol du thermomix et les tomates séchées puis mixer 8 sec/Vit. 5. Répartir la préparation sur les blancs de poulet, enrouler bien serré, maintenir avec des cure-dents, assaisonner de sel et poivre. Nettoyer le bol du thermomix. Pendant ce temps, préparer la sauce et les épinards.
La sauce et les épinards :
- Mettre les oignons dans le bol du thermomix et hacher 5 sec/Vit. 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
- Ajouter l’huile d’olive et les champignons égouttés et rissoler sans le gobelet doseur 3 min/120°C/Vit. 1.
- Ajouter le vin blanc et rissoler sans le gobelet doseur 3 min/120°C/sens inverse/Vit. 1.
- Ajouter l’eau, le cube de bouillon et le lait. Mettre le Varoma en place, y déposer les épinards, parsemer de sel et de poivre. Remettre le couvercle du Varoma et cuire 15 min/Varoma/Vit. 1.
- Ajouter les paupiette de poulet dans le Varoma et poursuivre la cuisson 15 min/Varoma/Vit. 1.
- A la sonnerie, retirer le Varoma et réserver au chaud.
- Délayer l’amidon de maïs avec l’eau, ajouter à la sauce aux champignons et cuire sans le gobelet doseur 5 min/Varoma/Vit. 2. Dresser les paupiettes de poulet avec les épinards et la sauce, puis servir.
- Astuce : Au moment de servir, parsemer les assiettes de cerfeuil.
By Sandy Gory
Recette testée et approuvée