Paupiette de Veau aux Légumes au Thermomix : Élégance Culinaire
Si vous recherchez une recette qui allie simplicité et raffinement, notre préparation de paupiette de veau aux légumes au Thermomix est l’option parfaite. Cette combinaison de viande tendre et de légumes délicatement mijotés en fait un plat incontournable pour les amateurs de cuisine de qualité. Suivez notre guide pour créer cette expérience culinaire exceptionnelle.
Ingrédients pour 6 personnes :
Pour les paupiettes :
- 6 paupiettes de veau,
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive,
- Sel et poivre, au goût,
- 6 tranches fines de jambon cru,
- 6 feuilles de sauge fraîche (facultatif),
- 6 cure-dents,
Pour la garniture de légumes :
- 500 g de pommes de terre, pelées et coupées en morceaux,
- 200 g de carottes, pelées et coupées en rondelles,
- 200 g de petits pois,
- 1 oignon, émincé,
- 2 gousses d’ail, émincées,
- 200 ml de bouillon de légumes,
- 200 ml de crème fraîche,
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché,
- Sel et poivre, au goût,
Préparation de la recette de Paupiette de Veau aux Légumes au Thermomix :
Pour les paupiettes :
- Assaisonnez les paupiettes de veau avec du sel et du poivre.
- Placez une tranche de jambon cru et une feuille de sauge (si vous le souhaitez) sur chaque paupiette.
- Enroulez chaque paupiette de veau autour du jambon et de la sauge, puis fixez-les avec un cure-dent.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faites dorer les paupiettes de veau de tous les côtés. Retirez-les de la poêle et réservez.
Pour la garniture de légumes :
- Dans le bol du Thermomix, ajoutez l’oignon et l’ail. Mixez à vitesse 5 pendant 5 secondes.
- Ajoutez les pommes de terre, les carottes, les petits pois, le bouillon de légumes, la crème fraîche, le persil haché, du sel et du poivre dans le bol.
- Insérez le panier vapeur dans le bol et placez les paupiettes de veau dans le panier.
- Programmez le Thermomix à 100°C en mode « cuisson » pendant 20 minutes.
- À la fin de la cuisson, retirez les paupiettes du panier vapeur.
Assemblage :
- Servez les paupiettes de veau sur un lit de légumes cuits. Arrosez-les avec la sauce des légumes.
- Servez chaud et dégustez cette délicieuse paupiette de veau aux légumes préparée au Thermomix.
- Ce plat est un régal pour les papilles, avec la tendreté de la viande de veau et la saveur des légumes crémeux. Bon appétit !