Pâtes Siciliennes aux Aubergines au Thermomix : Un Plat Méditerranéen Savoureux
Les pâtes siciliennes aux aubergines, aussi connues sous le nom de « Pasta alla Norma », sont un classique de la cuisine italienne. Ce plat met en valeur les saveurs riches et méditerranéennes des aubergines, des tomates et du basilic. Grâce au Thermomix, la préparation de ce plat devient simple et rapide.
Ingrédients pour 4 portions :
- 300 g de pâtes (penne, rigatoni, ou spaghetti)
- 2 aubergines moyennes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 400 g de tomates concassées (en boîte ou fraîches)
- 50 g d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sucre
- Sel et poivre, au goût
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 100 g de ricotta salata ou parmesan râpé
- Feuilles de basilic frais, pour garnir
Préparation des Pâtes Siciliennes aux Aubergines au Thermomix :
- Préparation des aubergines :
- Coupez les aubergines en petits dés.
- Mettez-les dans une passoire, saupoudrez de sel et laissez dégorger pendant environ 30 minutes pour éliminer l’amertume.
- Rincez les aubergines sous l’eau froide et séchez-les avec du papier absorbant.
- Cuisson des aubergines :
- Mettez l’huile d’olive dans le bol du Thermomix.
- Ajoutez les aubergines et faites revenir pendant 10 minutes à 100°C, vitesse 1, sens inverse.
- Réservez les aubergines cuites dans un bol.
- Préparation de la sauce tomate :
- Épluchez et coupez l’oignon en deux. Épluchez les gousses d’ail.
- Mettez l’oignon et l’ail dans le bol du Thermomix et hachez pendant 5 secondes à vitesse 5.
- Ajoutez un peu d’huile d’olive si nécessaire et faites revenir pendant 5 minutes à 100°C, vitesse 1.
- Ajoutez les tomates concassées, le sucre, l’origan, le sel et le poivre. Faites cuire pendant 15 minutes à 100°C, vitesse 1.
- Assemblage du plat :
- Pendant que la sauce tomate mijote, faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet.
- Égouttez les pâtes et mettez-les dans un grand plat de service.
- Ajoutez les aubergines cuites à la sauce tomate dans le bol du Thermomix et mélangez délicatement à vitesse 1 pendant 2 minutes à 100°C.
- Service :
- Versez la sauce aux aubergines sur les pâtes et mélangez bien pour enrober les pâtes de sauce.
- Parsemez de ricotta salata râpée ou de parmesan et garnissez de feuilles de basilic frais.
Conclusion :
Les pâtes siciliennes aux aubergines au Thermomix sont un plat riche en saveurs méditerranéennes, parfait pour un repas convivial et réconfortant. Avec des ingrédients simples et une préparation facile, ce plat ravira vos papilles et celles de vos convives.
