Pasta alla Norma aux Aubergines au Thermomix : Un Plat Sicilien Classique
Les pâtes alla Norma sont un plat traditionnel de la cuisine sicilienne, mettant en valeur les saveurs méditerranéennes des aubergines, des tomates et du fromage ricotta. Avec votre Thermomix, vous pouvez préparer cette délicieuse recette de manière simple et efficace.
Ingrédients pour 4 portions :
- 300 g de pâtes (de votre choix)
- 2 aubergines moyennes, coupées en dés
- 400 g de tomates concassées en conserve
- 2 gousses d’ail, émincées
- 100 g de fromage ricotta
- 50 g de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café d’origan séché
- Sel et poivre, au goût
- Basilic frais haché, pour la garniture
Préparation de la recette de Pasta alla Norma aux Aubergines au Thermomix :
- Préparation des ingrédients :
- Coupez les aubergines en dés et hachez l’ail.
- Cuisson des aubergines :
- Dans une poêle, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez les dés d’aubergine dans la poêle et faites-les revenir pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et tendres. Réservez.
- Préparation de la sauce :
- Dans le bol du Thermomix, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à 120°C pendant 3 minutes à vitesse 1.
- Ajoutez l’ail émincé dans le bol et faites-le revenir pendant 2 minutes à 120°C à vitesse 1.
- Ajoutez les tomates concassées en conserve, l’origan séché, le sel et le poivre dans le bol.
- Faites cuire la sauce pendant 10 minutes à 100°C à vitesse 1.
- Cuisson des pâtes :
- Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans une casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Égouttez-les une fois cuites al dente.
- Assemblage du plat :
- Ajoutez les dés d’aubergine cuits dans la sauce tomate dans le bol du Thermomix. Mélangez à vitesse 1 pendant quelques secondes pour combiner.
- Ajoutez les pâtes cuites dans le bol avec la sauce aux aubergines. Mélangez délicatement à vitesse 1 jusqu’à ce que les pâtes soient bien enrobées de sauce.
- Service :
- Répartissez les pâtes alla Norma dans des assiettes de service.
- Garnissez chaque portion de fromage ricotta émietté, de parmesan râpé et de basilic frais haché.
- Servez chaud et dégustez !
Cette recette de pasta alla Norma aux aubergines au Thermomix vous transportera en Sicile avec ses saveurs authentiques et réconfortantes. Buon appetito !