Parmentier de Canard Raffiné au Thermomix : Une Recette Exquise
Découvrez comment réaliser un Parmentier de Canard délicieusement revisité avec l’aide pratique du Thermomix. Cette recette classique se transforme en un plat raffiné grâce à la technologie moderne. La tendreté du confit de canard associée à la pureté de la purée de pommes de terre crémeuse devient un festin, tandis que le Thermomix facilite et optimise la préparation, offrant ainsi un repas gourmand et savoureux en un rien de temps.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 800 g de pommes de terre,
- 400 g de cuisses de canard confites,
- 100 g de lait,
- 50 g de beurre,
- 1 gousse d’ail,
- Sel et poivre au goût,
- Muscade râpée,
- Chapelure,
Préparation de la recette de Parmentier de Canard Raffiné au Thermomix :
- Faites cuire les pommes de terre épluchées dans le panier de cuisson avec de l’eau pendant 25 minutes à 100°C en vitesse 1.
- Préchauffez le four à 200°C.
- Égouttez les pommes de terre cuites et réduisez-les en purée dans le Thermomix en ajoutant le lait, le beurre, l’ail émincé, le sel, le poivre et la muscade. Mélangez pendant 30 secondes à vitesse 3.
- Effilochez les cuisses de canard confites et retirez les os.
- Dans un plat allant au four, déposez une couche de purée, puis une couche de canard effiloché et ainsi de suite, en terminant par une couche de purée.
- Saupoudrez la surface de chapelure et quelques noisettes de beurre.
- Enfournez pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.