Panna Cotta avec Sauce aux Cerises au Thermomix : Un Dessert Italien Raffiné
La panna cotta est un dessert italien classique qui signifie « crème cuite ». Accompagnée d’une sauce aux cerises, elle devient un dessert frais et raffiné. Grâce au Thermomix, la préparation est simple et rapide. Voici comment réaliser une panna cotta crémeuse avec une délicieuse sauce aux cerises.
Ingrédients pour 6 portions :
Pour la panna cotta :
- 500 ml de crème liquide entière
- 100 ml de lait
- 80 g de sucre
- 2 feuilles de gélatine
- 1 gousse de vanille (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille)
Pour la sauce aux cerises :
- 300 g de cerises dénoyautées
- 80 g de sucre
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
Préparation de la recette de la Panna Cotta avec Sauce aux Cerises au Thermomix :
- Préparation de la panna cotta :
- Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant environ 5 minutes pour les ramollir.
- Dans le bol du Thermomix, ajoutez la crème, le lait, le sucre et les graines de la gousse de vanille (ou l’extrait de vanille). Faites chauffer pendant 6 minutes à 80°C, vitesse 3.
- Égouttez la gélatine et ajoutez-la au mélange chaud dans le Thermomix. Mélangez pendant 10 secondes à vitesse 3, jusqu’à ce qu’elle soit complètement dissoute.
- Versez le mélange dans des ramequins ou des verres. Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 4 heures, ou jusqu’à ce que la panna cotta soit bien prise.
- Préparation de la sauce aux cerises :
- Dans le bol du Thermomix (nettoyé), ajoutez les cerises, le sucre, le jus de citron et la fécule de maïs.
- Faites cuire pendant 10 minutes à 90°C, vitesse 2. La sauce doit être épaisse et brillante.
- Laissez refroidir la sauce aux cerises, puis réfrigérez jusqu’au moment de servir.
- Assemblage et service :
- Au moment de servir, démoulez délicatement les panna cottas en les trempant rapidement dans de l’eau chaude si nécessaire.
- Versez la sauce aux cerises froide sur chaque panna cotta.
Conclusion :
La panna cotta avec sauce aux cerises au Thermomix est un dessert élégant et savoureux qui ravira vos convives. Sa texture crémeuse et sa sauce fruitée en font un dessert parfait pour terminer un repas en beauté.