Palourdes au cidre au Thermomix. Découvrez la recette de Palourdes au cidre au Thermomix simple et facile à réaliser.
N’oubliez pas de servir ces palourdes avec un bon morceau de pain. C’est la meilleure façon de savourer votre sauce.
Ingrédients pour 2 personnes :
- 400 g de palourdes,
- 1 gousse d’ail,
- 70 g d’oignon,
- 10g d’huile,
- 5 g de farine,
- 100 g de cidre naturel,
- 150 g de bouillon ou de bouillon de poisson (ou d’eau et une pincée de sel),
- 1 branche de persil,
- Sel,
Préparation des Palourdes au cidre :
- Commencez par tremper les palourdes dans de l’eau et du sel, au moins pendant 30 minutes. De cette façon, ils libéreront tout le sable.
- Pendant ce temps, lavez et séchez les feuilles de la branche de persil, puis mettez-les dans le bol du Thermomix et réglez pendant 7 secondes, vitesse 5. Retirez et réservez de côté.
- Sans laver le bol, mettez-y l’oignon et l’ail pelées, puis réglez pendant 4 secondes, vitesse 5.
- Raclez les parois à l’aide d’une spatule et ajoutez l’huile, puis réglez pendant 10 minutes, 100°C, vitesse 1.
- Après le temps, ajoutez la farine. Assurez-vous qu’elle tombe sur la sauce et non pas sur les lames. Ensuite, programmez pendant 2 minutes, 100°C, vitesse 3.
- Ensuite, ajoutez le cidre et le bouillon de poisson. Ajustez le sel et placez le panier à l’intérieur du bol avec les palourdes déjà nettoyées, puis saupoudrez de persil que l’on avait réservé et programmez pendant 15 minutes, température Varoma, vitesse 2.
- À la fin du temps, retirez soigneusement le panier. Répartissez les palourdes dans deux assiettes et versez la sauce sur le dessus.