Osso buco au Thermomix. Découvrez la recette d’Osso buco au Thermomix simple et facile à réaliser chez vous.
Ingrédients pour 4 personnes :
850 à 1000 g de viande de veau pour osso bucco,
1 oignon,
1 gousse d’ail,
30 g d’huile d’olive,
2 carottes ,
1 boîte de tomates pelées,
75 g d’eau,
25 g de concentré de tomate,
25 g de maïzena ,
1 cube de bouillon de volaille ,
Persil,
Sel et poivre,
Préparation :
Commencez par épluchez les carottes, l’oignon et l’ail puis coupez en rondelles les carottes et coupez en deux l’ail et l’oignon.
Ensuite, ciselez le persil et réservez de côté.
Mettez dans le bol de votre thermomix l’ail et l’oignon puis réglez à vitesse 6 durant 3 secondes.
Raclez les parois à l’aide d’une spatule, versez l’huile d’olive et programmez à vitesse 2 durant 5 minutes à température Varoma.
Ajoutez la viande et réglez à vitesse cuillère en sens inverse durant 6 minutes à température Varoma.
Ensuite, ajoutez les carottes, l’eau, le cube de bouillon de volaille et les tomates pelées.
Salez et poivrez puis programmez à vitesse cuillère en sens inverse durant 30 minutes à 100°C.
Ajoutez la maïzena, le concentré de tomate puis programmez à vitesse cuillère en sens inverse durant 4 minutes à 100°C sans le gobelet doseur.
Servez et saupoudrez de persil.
Régalez-vous.