Nouilles aux seiches à l’encre noire au thermomix. Découvrez la recette de Nouilles aux seiches à l’encre noire au thermomix simple à réaliser.
Ingrédients pour 3 personnes :
500 g de seiches coupées en morceaux,
320 g de nouilles,
50 g d’huile d’olive,
1 gousse d’ail,
50 g de vin blanc,
1 cuillère à café de sel,
1 sachet d’encre de seiche,
1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne moulu,
1 pincée de poivre noir moulu,
1 cuillère à café de persil haché (facultatif),
Préparation :
Commencez par éplucher l’ail puis mettez-le dans le vol de votre thermomix.
Ajoutez l’huile d’olive et réglez à vitesse 8 durant 3 secondes.
Raclez les parois à l’aide d’une spatule, puis réglez à vitesse 1 en sens inverse durant 3 minutes à 120°C.
Ajoutez les seiches, le vin, 1/2 cuillère à café de sel et le poivre de Cayenne.
Programmez à vitesse 1 en sens inverse durant 5 minutes à 120°C.
Filtrez le contenu du bol à l’aide du panie et réservez les seiches de côtés, puis remettez le liquide dans le bol.
Pesez le liquide en activant le mode balance de vote thermomix puis ajoutez de l’eau jusqu’à atteindre 800 g.
Ajoutez 1/2 cuillère à café de sel, le poivre et l’encre de seiche, puis réglez à vitesse 1 durant 10 minutes à 100°C.
Ensuite, incorporez les nouilles à travers l’orifice du couvercle et réglez selon le temps indiquer sur la paquet à vitesse 1 en sens inverse à 100°C.
Déposez les nouilles dans un plat et ajoutez les seiches réservées de côté préalablement.
Saupoudrez de persil haché et servez.
Régalez-vous.