Mulligatawny (soupe au curry) au Thermomix. Découvrez la recette de Mulligatawny (soupe au curry) au Thermomix simple à réaliser.
Ingrédients pour 4 Portions :
1 oignon rouge,
4 gousses d’ail,
3 carottes,
250 g de viande de bœuf hachée,
10g d’huile d’olive,
1 morceau de gingembre,
1 petit piment rouge,
1/2 bouquet de coriandre,
1 c. à soupe de concentré de tomate,
2 c. à café de curry en poudre,
1000g de bouillon de bœuf,
1/2 butternut,
160 g de riz de konjac (LIV Happy Food),
sel et poivre,
Préparation :
Mettre l’oignon coupé en deux, l’ail et les carottes coupées en morceaux puis mixer 5sec/Vit.5. Racler les parois à l’aide de la spatule.
Ajouter la viande hachée, l’huile d’olive, le gingembre, le piment et la coriandre puis cuire 4min/90°C/Vit.1.
Ajouter le concentré de tomate, le curry, le bouillon, le sel et le poivre puis cuire 15min/100°C/sens inverse/Vit.1.
Pendant ce temps faite revenir le riz dans une poêle chaude et réserver.
Ajouter le butternut coupé en cubes et cuire 15min/100°C/sens inverse/Vit. Mijotage.
Ajouter le riz puis cuire 5min/100°C/sens inverse/Vit. Mijotage.
Servir la soupe et parsemer de quelques feuilles de coriandre fraiche.
Astuce: Vous pouvez ajouter une petite cuillère de yaourt grecque sur la soupe avant d’ajouter la coriandre.
By Sandy Gory
Recette testée et approuvée