Moussaka Traditionnelle au Thermomix : Un Plat Grec Authentique et Savoureux
La moussaka est un plat grec emblématique, composé d’aubergines, de viande hachée et de béchamel. Grâce au Thermomix, cette recette traditionnelle devient facile à préparer et idéale pour un repas en famille ou entre amis.
Ingrédients pour 6 personnes :
- Pour les légumes :
- 2 grosses aubergines
- 2 pommes de terre moyennes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Pour la sauce à la viande :
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 500 g de viande hachée (agneau ou bœuf)
- 400 g de tomates concassées
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de piment doux
- 1 cuillère à café de thym séché
- Sel et poivre
- La béchamel :
- 500 ml de lait
- 50 g de beurre
- 50 g de farine
- 1 œuf
- 50 g de fromage râpé (parmesan ou gruyère)
- Sel, poivre et noix de muscade
Préparation de la Moussaka Traditionnelle au Thermomix :
- Préparation des légumes :
- Préchauffez le four à 200°C (400°F).
- Coupez les aubergines en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Salez légèrement et laissez dégorger pendant 30 minutes.
- Épluchez et coupez les pommes de terre en fines rondelles.
- Disposez les tranches d’aubergines et de pommes de terre sur une plaque de cuisson, badigeonnez-les d’huile d’olive, salez et poivrez. Faites-les rôtir au four pendant 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson. Réservez.
- Préparation de la sauce à la viande :
- Mettez l’oignon et l’ail dans le bol du Thermomix. Mixez 5 secondes à vitesse 5.
- Ajoutez un peu d’huile d’olive et faites revenir 3 minutes à 120°C, vitesse 1.
- Ajoutez la viande hachée et faites cuire 5 minutes à 120°C, vitesse 1, en utilisant la spatule pour séparer la viande.
- Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomates, la cannelle, le piment doux, le thym, le sel et le poivre. Faites mijoter pendant 20 minutes à 100°C, vitesse 1. Réservez.
- Préparation de la béchamel :
- Sans nettoyer le bol, ajoutez le beurre et faites fondre 2 minutes à 100°C, vitesse 1.
- Ajoutez la farine et mélangez 1 minute à 100°C, vitesse 2.
- Versez le lait, le sel, le poivre et la noix de muscade. Faites cuire 8 minutes à 90°C, vitesse 4.
- Ajoutez l’œuf et le fromage râpé, mélangez 30 secondes à vitesse 4. Réservez.
- Montage de la moussaka :
- Dans un plat à gratin, disposez une couche de pommes de terre rôties, une couche de tranches d’aubergines rôties, puis étalez la sauce à la viande par-dessus.
- Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de béchamel.
- Parsemez de fromage râpé sur le dessus.
- Cuisson :
- Faites cuire au four préchauffé à 180°C (350°F) pendant 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la moussaka soit bien chaude.
- Service :
- Laissez reposer la moussaka pendant 10 minutes avant de servir. Coupez en parts et servez chaud avec une salade grecque.
Conclusion :
La moussaka traditionnelle au Thermomix est un plat réconfortant et plein de saveurs. Facile à préparer, elle est parfaite pour un repas convivial et authentique. Ce plat classique grec ravira les papilles de vos convives.
