Moules vapeur aux poireaux et lait de coco au Thermomix : Une Escapade Gourmande

Moules vapeur aux poireaux et lait de coco au Thermomix : Une Escapade Gourmande

Explorez un mariage de saveurs raffinées avec notre recette de Moules Vapeur aux poireaux et lait de coco, sublimée par la magie du Thermomix.

Ingrédients (4 Portions) :

• 350 g de poireau, uniquement la partie blanche,
• 2 gousses d’ail,
• 30 g d’huile d’olive extra vierge,
• ½ cuillère à café de sel,
• 400 g de lait de coco,
• 1 cuillère à café de gingembre, racine fraîche, râpé,
• 1 cuillère à soupe de zeste de citron vert (environ 1 citron vert),
• ½ cuillère à café de poivre fraîchement moulu,
• 1000 g de moules lavées et ébarbées,
• 3 cuillères à soupe de feuilles de coriandre fraîches,
• 20 g de jus de citron vert fraîchement pressé,
• 1 piment rouge, frais, tranché finement,
• 1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre fraîches pour la garniture,
• 1 citron vert, tranché,

Préparation de la recette de Moules vapeur aux poireaux et lait de coco au Thermomix :

1. Placer un bol sur le couvercle du thermomix et peser le poireau. Retirer le bol et réserver.
2. Mettre l’ail dans le thermomix et émincer : 3 secondes, vitesse 7. Racler les parois avec la spatule.
3. Ajouter l’huile d’olive extra vierge, les poireaux coupés en tronçons et ¼ cuillère à café de sel, assaisonner : 8 à 10 minutes, 120°C, sens inverse, vitesse 0,5. Transférer dans un bol et réserver.
4. Mettez dans le bol le lait de coco, le gingembre, le zeste de citron vert, 80 g de poireau assaisonné, ¼ de cuillère à café de sel et de poivre. Placer le récipient Varoma et peser les moules à l’intérieur, fermer le Varoma avec le couvercle et cuire à la vapeur : 22 minutes, varoma, vitesse 1. Retirer délicatement le Varoma et transférer les moules dans un bol de service.
5. Ajouter la coriandre et le jus de citron vert dans le bol, mélanger : 8 secondes, vitesse 7.
6. Ajouter le reste de poireau et mélanger à la spatule. Saupoudrer les moules de la crème obtenue et servir chaud, garni de piment frais, de coriandre et de quartiers de citron vert.

By Sandy Gory

Recette testée et approuvée