Lotte au Thermomix. Découvrez la délicieuse recette de Lotte au Thermomix simple et facile à réaliser chez vous.
Ingrédients pour 4 personnes :
900 g à 1 kg de lotte sans peau coupé en tronçons,
2 oignons,
2 échalotes,
2 gousses d’ail,
400 g pulpe de tomates,
1 cuillère à soupe de concentré de tomate,
25 cl de vin blanc sec,
2 cuillères à soupe de farine,
1 cube de bouquet garni,
4 cuillères à soupe de cognac,
1 cuillère à soupe d’huile d’olive,
Sel et poivre,
Préparation :
Commencez par épluchez l’ail, l’oignon et les échalotes puis mettez-les dans le bol de votre thermomix.
Programmez à vitesse 8 durant 35 secondes. Raclez les parois à l’aide d’une spatule.
Versez dans le bol l’huile d’olive puis réglez à vitesse 1 durant 5 minutes à 100°C.
Farinez les tronçons de lotte puis faites-les revenir avec de l’huile d’olive dans une sauteuse.
Salez et poivrez puis faites flamber avec le cognac.
Ensuite, versez le vin blanc et raclez les sucs.
Ajoutez dans le bol du Thermomix la lotte ainsi que la pile de tomate, le concentré de tomate, le cube de bouquet garni.
Programmez à vitesse cuillère en sens inverse durant 22 minutes à 100°C, puis rectifiez l’assaisonnement.
Servez chaud et régalez-vous.