Laksa au poulet au Thermomix : Un Délice Épicé
Explorez les saveurs enivrantes de la Malaisie avec notre Laksa au Poulet, une symphonie culinaire simplifiée par le Thermomix.
Ingrédients (4 Portions) :
- 3 gousses d’ail,
- 2 cm de gingembre,
- 3 c à soupe de feuilles, tiges et racines de coriandre,
- flocons de piment séchés,
- 1 cuillère à café de curcuma,
- 3 oignons nouveaux coupés en morceaux,
- 1 cuillère à soupe de beurre de cacahuète (lisse),
- 30 g de sauce aux huîtres,
- 10 g de sauce tamari,
- 10 g d’huile de sésame,
- 200g g de potiron coupé en morceaux,
- 880g d’eau,
- 1 ½ cuillères à café de pâte de bouillon,
- 600 g de poitrine de poulet coupée en lanières (3 cm),
- 2 cuillères à café de cinq épices chinoises,
- 200 g de lait de coco allégé,
- 1 botte d’asperges parées et coupées en petits morceaux,
- 200 g de nouilles de konjac,
- 1 citron vert, jus, plus un supplément coupé en joues pour servir,
- piment rouge frais, tranché, pour servir,
Préparation de la recette de Laksa au poulet au Thermomix :
- Mettre l’ail, le gingembre, la coriandre, le piment, le curcuma, les oignons nouveaux/oignons verts, le beurre de cacahuète, la sauce d’huître, le tamari et l’huile de sésame dans le bol, puis hacher Turbo, 2 secondes, 2 fois.
- Ajouter le potiron et hacher 5 secondes, vitesse 5.
- Ajouter l’eau et la pâte de bouillon. Placer le Varoma en position et peser le poulet dedans, puis assaisonner avec les cinq épices chinoises. Mettre le couvercle du Varoma et faire cuire à la vapeur 15 à 20 minutes, varoma, vitesse 1 ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit. Retirez le Varoma et laisser-le égoutter.
- Ajouter le lait de coco et les asperges dans le bol et cuire 4 minutes, 100°C, sens inverse, Vitesse 2. Pendant ce temps faire revenir les nouilles dans une poêle bien chaude pendant 5 minutes.
- Ajouter les nouilles et le jus de citron vert. Mélanger à la spatule et laisser ramollir dans le bol pendant 5 minutes. Transférer le laksa dans des bols de service, garnir du poulet réservé et garnir de coriandre fraîche, de tranches de piment et de citron vert pour servir.
By Sandy Gory
Recette testée et approuvée