Irish Stew au Thermomix : Un Ragoût Traditionnel Irlandais Savoureux
L’Irish Stew est un plat traditionnel irlandais réconfortant, composé de morceaux tendres de viande d’agneau, de pommes de terre, de carottes et d’oignons. Ce ragoût riche et savoureux est parfait pour les jours frais et pluvieux. Grâce au Thermomix, la préparation de ce plat devient simple et rapide, tout en conservant ses saveurs authentiques.
Ingrédients pour 6 portions :
- 800 g d’épaule d’agneau désossée, coupée en morceaux
- 500 g de pommes de terre, coupées en gros morceaux
- 3 carottes, coupées en rondelles
- 2 oignons, coupés en quartiers
- 3 branches de céleri, coupées en tronçons
- 1 litre de bouillon de bœuf
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 feuilles de laurier
- 1 branche de thym frais
- Sel et poivre, au goût
- Persil frais haché, pour la garniture
Préparation de l’Irish Stew au Thermomix :
- Préparation des ingrédients :
- Assaisonnez les morceaux d’agneau avec du sel et du poivre, puis saupoudrez-les de farine.
- Saisie de la viande :
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir les morceaux d’agneau jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réservez.
- Préparation du ragoût :
- Dans le bol du Thermomix, ajoutez les oignons et mixez pendant 5 secondes à vitesse 5.
- Ajoutez les carottes, les pommes de terre et le céleri. Mixez pendant 5 secondes à vitesse 4 pour les couper en morceaux.
- Ajoutez les morceaux d’agneau dorés, le bouillon de bœuf, les feuilles de laurier et la branche de thym. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Cuisson :
- Faites cuire le ragoût pendant 45 minutes à 100°C, sens inverse, vitesse mijotage.
- Après les 45 minutes, vérifiez la tendreté de la viande et des légumes. Si nécessaire, prolongez la cuisson de 10 à 15 minutes.
- Finition et service :
- Retirez les feuilles de laurier et la branche de thym.
- Servez l’Irish Stew chaud, garni de persil frais haché.
Conclusion :
L’Irish Stew au Thermomix est un ragoût traditionnel irlandais riche et réconfortant, idéal pour les jours froids. La viande d’agneau tendre, combinée aux légumes et au bouillon savoureux, offre un plat complet et délicieux. Préparez ce ragoût pour un repas convivial et chaleureux en famille ou entre amis.