Gratin de veau au chou-fleur au Thermomix : Un plat réconfortant et savoureux à découvrir
Notre recette de Gratin de veau au chou-fleur au Thermomix vous propose un plat réconfortant et savoureux. Ce gratin associe la tendreté du veau avec la douceur du chou-fleur, le tout enveloppé dans une sauce crémeuse.
Ingrédients (6 Portions) :
- 150g de boulgour,
- 900g d’eau,
- 1 filet d’huile d’olive + 10g,
- 3g de massalé,
- Sel,
- 40g de raisins blonds,
- 500g de chou-fleur,
- 100g d’oignon,
- 2 gousses d’ail,
- 400g de veau haché,
- 1 pincée de noix de muscade,
- 1 c à café de coriandre,
- 100g de crème fraiche,
- Flocons d’avoine,
Préparation de la recette de Gratin de veau au chou-fleur au Thermomix :
- Mettre le boulgour, 300g d’eau, l’huile et le sel dans le bol du thermomix, puis activer le mode Rice cooker, en remplaçant le gobelet doseur par le panier cuisson sur le couvercle du bol. Transvaser dans un plat à gratin, ajouter le massalé et le raisin, mélanger l’ensemble et réserver.
- Mettre le reste d’eau dans le bol du thermomix et mettre en place le Varoma, déposer le chou-fleur coupé en bouquet puis cuire 15min/Varoma/Vit.1. A la sonnerie, retirer le Varoma et réserver. Rincer le bol du thermomix.
- Ajouter les oignons et l’ail dans le bol du thermomix puis mixer 5sec/Vit.5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
- Ajouter l’huile d’olive et cuire 5min/90°C/Vit.1.
- Préchauffer le four à 170°C.
- Ajouter le veau, la muscade et la coriandre puis cuire 5min/90°C/Vit.1.
- Repartisses la viande sur le boulgour puis disposer le chou-fleur. Verser la crème par dessus et parsemer de flocons d’avoine.
- Mettre au four 30min à 170°C.
- Variante : Vous pouvez remplacer les flocons d’avoine par du fromage râpé.
By Sandy Gory
Recette testée et approuvée
