Gratin de chou-fleur Keto au Thermomix : Gourmandise Saine et Savoureuse
Dégustez le plaisir du Gratin de Chou-fleur Keto au Thermomix. Un mélange de saveurs et d’équilibre pour une expérience cétogène délicieuse.
Ingrédients (6 Portions) :
- 80g de parmesan, coupé en morceaux,
- 1 cc de basilic séché,
- ½ c à café de sauge séchée,
- ¼ c à café de romarin séché,
- 100g de flocons d’avoine,
- 400g de chou-fleur, coupé en petits bouquets,
- 200g de poulet, cuite, coupé en dés,
- 150g de champignons cremini, coupés en quartiers,
- 200g de blettes, feuilles et tiges tendres coupées en lanières,
- 10g d’huile d’olive,
- 200g d’oignons jaunes, coupés en morceaux,
- 150g de carottes, coupées en morceaux,
- 100g de céleri, coupé en morceaux,
- 2 gousses d’ail,
- ¼ bouquet de feuilles de persil frais,
- 5 à 8 brins de feuilles de thym frais,
- ½ c à café de sel,
- 150g de bouillon de poulet,
Préparation de la recette de Gratin de chou-fleur Keto au Thermomix :
- Mettre le parmesan, le basilic, la sauge et le romarin dans le bol du thermomix et râper 10 sec/Vit. 10. Transvaser dans un petit bol et réserver.
- Placer un grand bol sur le couvercle du bol, peser les flocons d’avoine et réserver.
- Mettre en place le Varoma, peser le chou-fleur, le poulet et les champignons et réserver.
- Placer les blettes dans le bol du thermomix et râper 1 sec/Vit. 5. Transvaser dans le Varoma avec le mélange de chou-fleur réservé.
- Mettre l’huile d’olive, les oignons, les carottes, le céleri, l’ail, le persil, le thym et le sel dans le bol du thermomix et hacher 3 sec/Vit. 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule, placer le panier cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle du bol et cuire 5 min/100°C/sens inverse/Vit. 1. Verser sur les légumes réservés et réserver.
- Placer le bouillon de poulet dans un bol à mélanger. Mettre le Varoma en place, verrouiller le couvercle du Varoma et cuire à la vapeur 20 min/Varoma/sens inverse/Vit. 1. Pendant ce temps, préchauffer le four à 200°C.
- Transférer les légumes cuits à la vapeur dans un bol avec les flocons d’avoine. Saupoudrer la moitié du fromage râpé réservé et arroser lentement de bouillon de poulet chaud réservé pour humidifier les flocons d’avoine et mélanger pour combiner.
- Transférer la farce dans un plat allant au four. Saupoudrer du reste du fromage râpé réservé et cuire 20 à 25 minutes à 200°C, jusqu’à ce qu’il soit doré. Servir chaud.
- Variante : Remplacer la courge par de la patate douce.
- Astuce : Vous pouvez accompagner ce plat de couscous.
By Sandy Gory
Recette testée et approuvée