Goulach de poisson au Thermomix : Un Festin de Goûts et d’Arômes
Notre Goulasch de Poisson au Thermomix est un délice équilibré, mariant les tendres morceaux de poisson aux arômes riches d’un goulasch traditionnel. Les saveurs de l’océan et les épices se marient pour une expérience culinaire exceptionnelle. Suivez notre recette pour un plat aussi délicieux que nourrissant.
Ingrédients (4 Portions) :
- ½ botte de persil frais, feuilles cueillies,
- 150 g d’oignons, coupés en deux,
- 2 gousses d’ail, coupées en deux,
- 250 g de poivrons rouges, 100 g coupés en morceaux,
- 10g d’huile d’olive,
- 1 c à soupe de paprika en poudre, doux,
- 1 c à café de paprika en poudre, chaud comme une rose,
- 150 g de piments verts,
- 100 g de vin blanc,
- 300 g d’eau,
- 1 – 2 c à café de fécule de maïs mélangées à 1 cuillère à soupe d’eau (facultatif),
- 1 c à café de sel,
- ¼ c à café de poivre fraîchement moulu, et plus pour le poisson,
- 2 c à café de pâte d’épices pour bouillon de légumes ou 1 cube de bouillon de légumes (pour 0,5 l),
- 1 feuille de laurier séchée,
- 500 g de filets de sandre, frais ou décongelés,
- 1 c à soupe de jus de citron,
- 50 g de lardons (facultatif),
Préparation de la recette de Goulach de poisson au Thermomix :
- Mettre le persil dans le bol du thermomix, hacher 3 sec/Vit. 7 et transférer dans un bol.
- Mettre les oignons, l’ail et 100 g de poivrons rouges dans le bol, hacher 4 sec/Vit. 5 et racler les parois du bol avec la spatule.
- Ajouter l’huile d’olive et le paprika en poudre et faire revenir 5 min/120°C/Vit. 1. Pendant ce temps, coupez 150 g de poivrons rouges et 150 g de poivrons verts en cubes de 1 cm.
- Ajouter le vin, l’eau, la fécule si désiré, ½ c à café de sel, ¼ c à café de poivre, la pâte d’épices et le laurier, insérer le panier cuisson, ajouter les dés de poivrons et cuire 10 min/Varoma/Vit. 1. Pendant ce temps, couper les filets de poisson en morceaux d’environ 3 cm, arroser de jus de citron, saler et poivrer et réserver. Si désiré, faire frire les cubes de bacon dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient croustillants, égoutter sur du papier absorbant et réserver. Retirer le panier cuisson à l’aide de la spatule et transférer les dés de poivrons dans un bol.
- A la sonnerie mixer 20 sec/Vit. 5-8, en augmentant progressivement la vitesse.
- Insérer le panier cuisson, y placer les morceaux de poisson marinés et cuire 6 min/Varoma/Vit. 1. Retirer le panier cuisson à l’aide de la spatule, placer les morceaux de poisson dans le bol du thermomix et laisser reposer 5 minutes dans la sauce chaude.
- Ajouter la moitié du persil haché, les lardons frits et les cubes de paprika si nécessaire, remuer à la spatule et laisser reposer encore 5 minutes. Assaisonner le goulache de poisson au goût, disposer sur des assiettes et servir décoré avec le reste de persil haché.
By Sandy Gory
Recette testée et approuvée