Gnocchi Carbonara avec Guanciale et Parmesan au Thermomix : Crémeux et Savoureux
Les gnocchi carbonara, agrémentés de guanciale croustillant et de parmesan, sont un plat réconfortant et gourmand. Ce mariage italien classique, revisité avec des gnocchis, se prépare facilement grâce au Thermomix. La richesse du guanciale et l’onctuosité de la sauce au parmesan créent un véritable festin pour les papilles.
Ingrédients pour 4 portions :
- 600 g de gnocchi frais
- 150 g de guanciale (ou pancetta si vous n’en trouvez pas)
- 3 jaunes d’œufs
- 100 g de parmesan râpé
- 100 ml de crème liquide entière (optionnel)
- Poivre noir fraîchement moulu
- Sel (à ajuster selon le goût)
Préparation des Gnocchi Carbonara avec Guanciale et Parmesan au Thermomix :
- Préparation de la garniture :
- Coupez le guanciale en dés ou en fines lanières.
- Mettez les morceaux de guanciale dans le bol du Thermomix et faites-les cuire 8 minutes / 100°C / vitesse cuillère / sens inverse, sans ajout de matière grasse, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Retirez le guanciale du bol et réservez-le sur du papier absorbant.
- Préparation de la sauce carbonara :
- Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec 80 g de parmesan râpé et un peu de poivre. Si vous souhaitez une sauce plus crémeuse, ajoutez la crème liquide à ce mélange.
- Faites chauffer une grande casserole d’eau salée et plongez-y les gnocchis. Laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface (environ 2 à 3 minutes). Égouttez-les rapidement.
- Assemblage des gnocchi carbonara :
- Remettez les gnocchi égouttés dans le bol du Thermomix (sans le nettoyer), ajoutez le guanciale croustillant et versez la sauce aux œufs et au parmesan.
- Mélangez délicatement 30 secondes / vitesse 1 / sens inverse, juste le temps que la sauce enrobe bien les gnocchis.
- Service :
- Servez immédiatement les gnocchi carbonara dans des assiettes, saupoudrez du parmesan restant et ajoutez un tour de moulin à poivre noir pour la touche finale.
- Dégustez ce plat généreux et crémeux, parfait pour un dîner réconfortant.
Conclusion :
Les gnocchi carbonara avec guanciale et parmesan au Thermomix sont un plat savoureux et crémeux, simple à préparer mais riche en saveurs authentiques. Essayez cette recette pour une variante originale et irrésistible du classique spaghetti carbonara.