Galinhada (ragoût brésilien de poulet) au Thermomix. Découvrez la recette de Galinhada (ragoût brésilien de poulet) au Thermomix.
Ingrédients pour 4 Portions :
20 g de persil frais, équeuté,
10 g de coriandre fraîche, équeutée,
2 cubes de bouillon de volaille,
4 escalopes de poulet, coupées en cubes,
30 g de jus de citron,
70 g d’oignon, coupé en deux,
2 gousses d’ail,
10 g d’huile d’olive,
2 tomates, coupées en morceaux ou 250 g de tomates entières pelées au jus, coupées en morceaux,
100 g de poivron vert, coupé en morceaux,
600 g d’eau,
220 g de riz,
1 dose de safran,
80 g de petits pois frais ou 80 g de petits pois surgelés,
Préparation :
Mettre le persil, la coriandre et 1 cube de volaille dans le bol, puis hacher 3 sec/Vit. 7.
Ajouter le poulet et le jus de citron, puis mélanger 10 sec/sens inverse/Vit. 2. Transvaser dans un récipient et réserver.
Mettre l’oignon et l’ail dans le bol, puis hacher 5 sec/Vit. 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.
Ajouter l’huile et faire rissoler 5 min/120°C/Vit. 1, sans le gobelet doseur.
Ajouter les tomates, le poivron vert, l’eau, le riz, le safran, le cube de bouillon restant et les petits pois, puis cuire 7 min/100°C/sens inverse/Vit. 1.
Ensuite, ajouter le poulet mariné, mélanger à l’aide de la spatule, puis cuire 10 min/100°C/sens inverse/vitesse 1.
Laisser reposer dans le bol 2-3 minutes et servir.
By Sandy Gory
Recette testée et approuvée