Filet Mignon de Porc à la Sauce Champignons au Thermomix
Ce filet mignon de porc à la sauce champignons est un plat réconfortant, parfait pour un repas convivial. La tendreté du filet mignon associée à une sauce crémeuse aux champignons fait de ce plat un véritable délice.
Ingrédients pour 4 portions :
- 600 g de filet mignon de porc
- 250 g de champignons de Paris
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 100 ml de vin blanc sec
- 1 cube de bouillon de volaille
- 20 g de beurre
- 20 g d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de moutarde (facultatif)
- 1 cuillère à café de maïzena (facultatif pour épaissir la sauce)
- Sel et poivre au goût
- Persil frais haché pour la garniture
Préparation du Filet Mignon de Porc à la Sauce Champignons au Thermomix :
- Préparation du filet mignon :
- Coupez le filet mignon en médaillons d’environ 2 cm d’épaisseur.
- Salez et poivrez les médaillons sur les deux faces.
- Cuisson des champignons :
- Lavez et émincez les champignons.
- Dans le bol du Thermomix, ajoutez l’oignon coupé en quatre et l’ail. Mixez pendant 5 secondes à vitesse 5.
- Raclez les parois du bol, ajoutez l’huile d’olive et faites revenir pendant 3 minutes à 100°C, vitesse 1.
- Ajoutez les champignons émincés et faites cuire pendant 5 minutes à 100°C, vitesse 1.
- Cuisson du filet mignon :
- Ajoutez les médaillons de filet mignon dans le bol avec le beurre, et faites cuire pendant 8 minutes à 100°C, fonction sens inverse, vitesse cuillère.
- Ajoutez le vin blanc, le cube de bouillon de volaille et la moutarde (si utilisée). Faites cuire pendant 10 minutes à 90°C, fonction sens inverse, vitesse cuillère.
- Incorporez la crème fraîche et la maïzena (si utilisée) pour épaissir la sauce. Faites cuire encore 5 minutes à 90°C, fonction sens inverse, vitesse cuillère.
- Service :
- Disposez les médaillons de filet mignon dans les assiettes, nappez-les généreusement de sauce aux champignons.
- Saupoudrez de persil frais haché pour la garniture.
- Accompagnement :
- Servez avec des pommes de terre sautées, du riz ou des pâtes pour compléter ce délicieux plat.
Conclusion :
Ce filet mignon de porc à la sauce champignons préparé au Thermomix est une recette gourmande qui séduira tous les convives. La sauce crémeuse aux champignons rehausse parfaitement la tendreté du filet mignon, pour un repas inoubliable.
