Découvrez une symphonie de saveurs avec notre recette de filet de porc accompagné d’une délicieuse sauce au potiron, préparée avec facilité grâce au Thermomix. Ce plat raffiné marie à la perfection la tendreté du porc avec la douceur et la richesse du potiron. Ajoutez une touche de magie à votre table avec cette recette exquise, idéale pour les repas de fête ou les occasions spéciales.
Ingrédients (4 Portions) :
- ½ cuillère à café de sel
- 150 g d’eau et plus pour la cuisson
- 4 filets de porc (en 4 morceaux de 150 g chacun)
- 10 g d’huile et un peu plus pour frotter
- 4 cuillères à café de moutarde, moyennement piquante
- ¼ cuillère à café de poivre et un peu plus pour l’assaisonnement
- 2 pommes rouge, en quartiers
- 300 g de potiron d’Hokkaido, coupé en morceaux
- 1 oignon, coupé en deux
- 1 gousse d’ail
- 10g d’huile
- 150 g de jus de pomme
- 60g de crème
- 1 cuillère à café de curry
- 1 cube de bouillon de légumes (pour 0,5 l)
- 400 g de pâtes
Préparation de la recette de Filet de porc avec sauce au potiron au Thermomix :
- Porter à ébullition de l’eau salée dans une casserole sur le feu. Pendant ce temps, continuer la recette.
- Frotter les morceaux de filet de porc avec 1 cuillère à café d’huile et 1 cuillère à café de moutarde et assaisonner généreusement de sel et de poivre. Placer les morceaux de filet dans le Varoma, insérer le plateau Varoma et répartir les tranches de pomme sur le plateau Varoma.
- Mettre le potiron, l’oignon, l’ail et l’huile dans le thermomix, hacher 6 secondes, vitesse 6 et racler les parois avec la spatule.
- Ajouter le jus de pomme, l’eau, la crème, le curry, la pâte d’épices, le sel et le poivre, mettre le Varoma en place, fermer le Varoma et cuire 25 minutes, varoma, sens inverse, vitesse mijotage. Pendant ce temps, faire cuire les pâtes selon les instructions sur l’emballage, égoutter-les au tamis et verser-les dans un grand bol. Retirer le Varoma, réserver-le dans une assiette et laisser-le reposer.
- Puis réduire en purée 30 secondes, vitesse 5-9, en augmentant progressivement, ajouter les pommes cuites à la vapeur et mélanger à l’aide d’une spatule. Assaisonner la sauce au potiron selon votre goût et verser-la sur les pâtes. Répartir le filet de porc avec la sauce pommes-potiron dans des assiettes et par ex. servir avec une salade.
By Sandy Gory
Recette testée et approuvée