Fideuá noir aux calamars au Thermomix. Découvrez la recette de ideuá noir aux calamars au Thermomix simple et facile à réaliser.
Un Succulent plat principal pour surprendre vos invités.
Ingrédients pour 4 à 6 portions :
- 150 g d’oignon coupé en quartiers,
- 2 gousses d’ail,
- 50 g d’huile d’olive,
- 100 g de tomates concassées en conserve,
- 300 g de calamars frais en morceaux,
- 100 g de whisky (vous pouvez le remplacer par une autre liqueur ou du vin blanc),
- 3 sachets d’encre de seiche dissous dans un peu d’eau,
- 700 bouillon de poisson,
- 1 cuillères à café et demie de sel,
- Une pincée de poivre moulu,
- Une pincée de fil de safran,
- 320 g de nouilles fideuá,
Préparation du Fideuá noir aux calamars :
- Nous mettons l’oignon, l’ail et l’huile dans le verre, puis nous programmons pendant 4 secondes, vitesse 5.
- Ensuite, on programme pendant 10 minutes, température 120ºC, en sens inverse, vitesse cuillère.
- Ajouter la tomate et programmer pendant 5 minutes, température 120ºC, en sens inverse, vitesse cuillère.
- Ajouter les calamars, puis programmer 5 minutes, température 120°C, en sens inverse, vitesse cuillère.
- Nous incorporons le whisky (ou le vin) et, sans mettre le gobelet, nous programmons 1 minute, température Varoma, en sens inverse, vitesse cuillère.
- Ajouter l’encre de seiche, le fumet de poisson, le sel, le poivre et le safran et programmer 10 minutes, température 100°C, en sens inverse, vitesse 1.
- Ajouter les nouilles et régler l’heure indiquée sur l’emballage (9 à 12 min), en sens inverse, température 100ºC, vitesse 1.
- Nous versons dans une source et servons immédiatement.
- Nous l’accompagnons avec une Mayonnaise à la coriandre et un soupçon de citron.
Notes :
Si lorsque vous le servez à la source, cela vous donne l’impression qu’il est trop moelleux, ne vous inquiétez pas, car dès qu’il repose pendant quelques minutes, il s’épaissira immédiatement.