Escalopes de carottes au Thermomix : Une Explosion de Saveurs Végétales
Explorez les Escalopes de Carottes au Thermomix, une manière innovante de savourer ce légume iconique. Goûtez à l’équilibre entre texture croquante et saveurs naturelles.
Ingrédients (20 Pièces) :
- 600 g d’eau, plus un supplément pour se mouiller les mains,
- 700 g de carottes coupées en morceaux de 2 cm,
- 250 g d’oignon, coupé en deux,
- 10 g d’huile de colza, plus un supplément pour la friture des côtelettes,
- 2 oeufs,
- 1 c à café de curry moulu,
- ¼ – ½ c à café de piment, moulu (facultatif),
- ½ c à c de poivre noir moulu,
- 1 cuillère à café de sel,
- 210 g de flocons d’avoine ,
- 50 g de graines de sésame, blanches,
Préparation de la recette de Escalopes de carottes au Thermomix :
- Verser de l’eau dans le bol du thermomix. Mettre le Varoma en place, peser les carottes et cuire à la vapeur 30-35 min/Varoma/Vit. 1. Retirer le Varoma et réserver. Videz le bol.
- Mettre l’oignon et l’huile dans le bol du thermomix, puis hacher 5 sec/Vit. 5. Racler les parois du bol à l’aide d’une spatule, faire mijoter 3 min/120°C/Vit. 1.
- Ajouter les carottes cuites, les œufs, le curry, le piment, le poivre et le sel puis hacher 20 sec/Vit. 5.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Ajouter les flocons d’avoine et les graines de sésame, mélanger à la spatule 20-30 sec/vitesse 5. Transférer dans un autre plat. Avec les mains mouillées, former des galettes (Ø 5-6 cm, 20 pièces). Disposer les galettes sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé. Mettre au four 20min à 180°C.
- Servir tiède, en plat principal, avec des accompagnements choisis.
- Astuce : vous pouvez également cuire les galettes dans une poêle bien chaude huilée. Les escalopes de carottes peuvent être servies avec une salade légère ou enveloppées dans des tortillas avec des légumes et de la sauce.
By Sandy Gory
Recette testée et approuvée