Empanadas au Poulet Weight Watchers
Ces empanadas au poulet sont une version légère de la recette traditionnelle, tout en restant délicieuses et pleines de saveurs. Parfaites pour un repas léger ou un apéritif.
Ingrédients (pour 12 empanadas) : 3 SP par portion
- 1 pâte brisée légère (ou pâte à pizza allégée)
- 250 g de blanc de poulet, cuit et effiloché
- 1 oignon, finement haché
- 1 gousse d’ail, émincée
- 1 poivron rouge, coupé en petits dés
- 1 tomate, pelée et coupée en dés
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café d’origan séché
- Sel et poivre au goût
- 1 œuf, battu (pour dorer)
Préparation de la recette des Empanadas au Poulet Weight Watchers :
- Préparez la garniture : Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail, et le poivron rouge, puis faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajoutez les épices et la tomate : Incorporez la tomate en dés, le concentré de tomate, le paprika, le cumin, l’origan, le sel et le poivre. Laissez mijoter quelques minutes jusqu’à ce que le mélange épaississe.
- Incorporez le poulet : Ajoutez le poulet effiloché et mélangez bien pour enrober de sauce. Laissez mijoter encore quelques minutes, puis retirez du feu et laissez refroidir.
- Préparez les empanadas : Préchauffez le four à 180°C (350°F). Étalez la pâte et découpez-la en 12 cercles. Déposez une cuillère à soupe de garniture au centre de chaque cercle.
- Fermez les empanadas : Repliez la pâte en deux pour former un demi-cercle et pressez les bords avec une fourchette pour sceller.
- Dorez et enfournez : Badigeonnez les empanadas avec l’œuf battu. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire au four pendant 20-25 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.