Curry vert de légumes au Thermomix : Curry vert de légumes au Thermomix : Un festin d’arômes et de textures exotiques !
Ce plat est non seulement un régal pour les papilles, mais également une option saine et équilibrée pour toute la famille. Les légumes colorés et riches en nutriments ajoutent une touche de vitalité à votre assiette, tandis que les épices utilisées dans le curry vert sont réputées pour leurs propriétés bénéfiques pour la santé.
Ingrédients (4 Portions) :
- 1 oignon fane (d’env. 80 g), en morceaux (3 cm),
- 1 gousse d’ail,
- 10 g d’huile de sésame, toasté,
- 100 g de pâte de curry vert ,
- 200 g de lentilles vertes, séchées, entières (cuisson 25 min.),
- 900 g d’eau,
- 1 cube de bouillon de légumes,
- 300 g d’épinards en branches, surgelés, décongelés, essorés (soit env. 150 g),
- 200 g de courgettes coupées en morceaux (2 cm),
- 200 g de pak-choi en lanières (2 cm),
- 200 g de haricots verts,
- ¾ de c. à café de sel,
- 250 g de lait de coco,
- 2 c. à soupe d’amidon de maïs (par ex. Maïzena), dilué dans 3 cuillères à soupe d’eau,
- 3 c. à soupe de cacahuète, grillée, salée,
- 4 brins de coriandre fraîche, pluches,
- 1 citron vert, bio, en tranches,
Préparation de Curry vert de légumes au Thermomix :
- Mettre l’oignon fanes et l’ail dans le bol de mixage et hacher 3 sec/Vit. 5. Racler les parois du bol du thermomix à l’aide de la spatule.
- Ajouter l’huile de sésame et la pâte de curry et rissoler sans gobelet doseur 3 min/120°C/Vit. 1.
- Ajouter les lentilles, l’eau et les cubes de bouillon. Mettre le Varoma en place, peser les épinards, les courgettes et le pak-choï. Insérer le plateau vapeur, y répartir les haricots, remettre le couvercle du Varoma et cuire 20 min/Varoma/sens inverse/Vit. 2.
- Retirer le Varoma. Transvaser les courgettes, le pak-choï, les épinards et les haricots dans un récipient, assaisonner avec le sel.
- Verser le lait de coco sur les lentilles dans le bol du thermomic. Délayer l’amidon de maïs avec l’eau, verser dans le bol du Thermomix et cuire 3 min/100°C/sens inverse/Vit. 1.
- Dresser les légumes et les courgettes avec la sauce curry aux lentilles. Parsemer de cacahuètes et de coriandre, décorer de tranches de citron vert et servir.
By Sandy Gory
Recette testée et approuvée