Curry de Poisson Weight Watchers
Ce curry de poisson léger et épicé est une excellente option pour un repas équilibré, riche en saveurs exotiques tout en restant faible en calories.
Ingrédients (pour 4 portions) : 5 SP par portion
- 400 g de filets de poisson blanc (merlan, cabillaud, etc.)
- 1 oignon moyen, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 morceau de gingembre frais (2 cm), râpé
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge (ou jaune)
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 boîte de tomates concassées (400 g)
- 200 ml de lait de coco allégé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 poivron rouge, coupé en dés
- 100 g d’épinards frais
- Jus d’un demi-citron
- Sel et poivre au goût
- Coriandre fraîche pour garnir
Préparation de la recette du Curry de Poisson Weight Watchers :
- Préparation du poisson :
- Coupez les filets de poisson en morceaux de taille moyenne. Assaisonnez-les de sel, de poivre, et du jus de citron. Réservez.
- Cuisson des épices :
- Dans une grande poêle ou une casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé, l’ail et le gingembre râpé. Faites revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.
- Ajoutez la pâte de curry, le curcuma, et le cumin. Mélangez bien et laissez cuire pendant 2 minutes pour libérer les arômes des épices.
- Ajout des légumes et du lait de coco :
- Incorporez les dés de poivron rouge et les tomates concassées. Laissez mijoter pendant 5 minutes.
- Ajoutez le lait de coco allégé et mélangez bien. Laissez cuire encore 5 minutes à feu doux.
- Cuisson du poisson :
- Ajoutez les morceaux de poisson dans la sauce. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 10 minutes, ou jusqu’à ce que le poisson soit bien cuit.
- En fin de cuisson, ajoutez les épinards frais et laissez-les fondre dans la sauce.
- Finition et service :
- Rectifiez l’assaisonnement avec du sel, du poivre, et un peu plus de jus de citron si nécessaire.
- Servez le curry de poisson chaud, garni de coriandre fraîche.