Curry de dinde et couscous de chou-fleur au thermomix : Saveurs Exotiques

Curry de dinde et couscous de chou-fleur au thermomix : Saveurs Exotiques

Découvrez comment préparer un délicieux plat équilibré, mariant la tendre dinde avec un couscous de chou-fleur parfumé. Cette recette, simple à réaliser avec le Thermomix, vous offre un mélange de saveurs et de textures surprenant.

Ingrédients (6 Portions) :

• 600 g de chou-fleur coupé en morceaux,
• 1 cuillère à café de sel,
• 50 g de cacahuètes grillées et salées,
• 10 g de gingembre frais en fines tranches,
• 2 gousses d’ail,
• ½ à 1 piment rouge frais, épépiné si nécessaire,
• 1 poivron rouge, coupé en morceaux,
• 20g d’huile d’olive,
• 500 g de filet de poitrine de dinde, sans peau, coupé en cubes (1 cm),
• 2 cuillères à café de curry ou 2 cuillères à café de pâte de curry jaune,
• 1 cube de bouillon de volaille (pour 0,5 l),
• 400 g de lait de coco non sucré,
• 1 c à café de gomme de caroube,
• 100g d’eau,
• 200 g d’ananas frais coupé en morceaux (1,5 cm),
• 100 g de petits pois surgelés,

Préparation de la recette de Curry de dinde et couscous de chou-fleur au thermomix :

1. Mettre le chou-fleur et le sel dans le thermomix, hacher à l’aide de la spatule 6 secondes, vitesse 5 et transvaser dans le Varoma.
2. Mettre les cacahuètes dans le thermomix, hacher secondes, vitesse 5 et réserver.
3. Mettre le gingembre, l’ail et le piment dans le thermomix, hacher secondes, vitesse 6 et racler les parois avec la spatule.
4. Ajouter le poivron, hacher 3 secondes, vitesse 5 et racler les parois avec la spatule.
5. Ajouter l’huile, la poitrine de dinde et le curry et faire revenir 4 minutes, 120°C, sens inverse, vitesse Mijotage.
6. Ajouter la pâte d’épices, le lait de coco, la gomme de caroube, l’eau, l’ananas et les petits pois, placer le Varoma en veillant à ce que quelques sorties de vapeur restent libres, fermer le Varoma, cuire 15 minutes, Varoma, sens inverse, vitesse Mijotage, assaisonner le curry de dinde avec le chou-fleur selon votre goût. Répartir le couscous dans les assiettes, décorer de cacahuètes et servir aussitôt.

By Sandy Gory

Recette testée et approuvée