Curry de canard à l’ananas au Thermomix. Découvrez la recette de Curry de canard à l’ananas au Thermomix simple et facile à réaliser.
Ingrédients pour 6 Portions :
40 g de pâte de curry rouge,
2 c. à soupe d’huile neutre,
1 tige de citronnelle fraîche, recoupée à 10 cm et coupée en deux,
40 g de galanga, coupé en rondelles,
400 g de lait de coco,
200 g d’eau,
40 g de sauce de poisson (nuoc-mâm),
10 feuilles de kaffir (dans les magasins asiatiques),
2 magrets de canard sans peau, coupés en lamelles,
12 tomates cerise, coupées en deux,
3 brins de basilic thaï frais, équeutés,
200 g d’ananas frais, coupé en cubes,
Préparation :
Mettez la pâte de curry, l’huile, la citronnelle et le galanga dans le bol. Faites rissoler 3 min/120°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur.
Ajoutez le lait de coco, l’eau, le nuoc-mâm et les feuilles de lime, faites cuire 5 min/120°C/vitesse 1 sans le gobelet doseur.
Ajoutez le magret et les tomates, mélangez 2 min/sens inverse/vitesse 1.
Versez dans des assiettes creuses, parsemez de basilic et ajoutez l’ananas.
Astuce: Servez avec du riz parfumé ou basmati nature.
Mettez l’ananas seulement au dernier moment : il doit rester le moins longtemps possible en contact avec le canard, sinon la viande se délite.
By Sandy Gory
Recette testée et approuvée