Curry d’Agneau Indien au Thermomix : Un Festin Épicé et Réconfortant
Le curry d’agneau indien est un plat riche en saveurs et en épices qui réchauffe le cœur et l’estomac. Cette recette traditionnelle offre une combinaison parfaite de tendres morceaux d’agneau, de légumes savoureux et d’une sauce onctueuse aux épices envoûtantes. Grâce à la facilité d’utilisation du Thermomix, la préparation de ce curry est simplifiée, vous permettant de profiter d’un repas exquis sans passer des heures en cuisine.
Ingrédients pour 4 portions :
- 500 g d’épaule d’agneau, coupée en dés
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 2 oignons, finement émincés
- 3 gousses d’ail, émincées
- 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm), pelé et râpé
- 2 tomates, hachées
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry indien (ou selon votre goût)
- 200 ml de lait de coco
- 200 ml de bouillon de poulet ou de légumes
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à café de garam masala
- Sel et poivre, au goût
- Coriandre fraîche hachée, pour garnir (facultatif)
Préparation de la recette du Curry d’Agneau Indien au Thermomix :
- Préparation des ingrédients :
- Assurez-vous que l’épaule d’agneau est coupée en dés de taille uniforme pour une cuisson homogène.
- Émincez finement les oignons, émincez l’ail et râpez le gingembre frais.
- Saisir l’agneau :
- Dans le bol du Thermomix, chauffez l’huile à 100°C pendant 3 minutes à vitesse 1.
- Ajoutez les dés d’agneau et faites-les revenir à 120°C pendant 5 minutes à vitesse 1, jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés. Réservez l’agneau dans un bol.
- Préparation de la sauce au curry :
- Dans le même bol du Thermomix, ajoutez les oignons émincés, l’ail émincé et le gingembre râpé. Faites sauter à 100°C pendant 3 minutes à vitesse 1.
- Ajoutez les épices :
- Incorporer le curcuma, le cumin moulu, la coriandre moulue et le garam masala dans le bol. Mélangez à 100°C pendant 2 minutes à vitesse 1.
- Intégrer les tomates et la pâte de curry :
- Ajoutez les tomates hachées et la pâte de curry indien dans le bol. Faites cuire à 100°C pendant 3 minutes à vitesse 1.
- Finalisation du curry :
- Réintégrez les dés d’agneau dans le bol du Thermomix.
- Versez le lait de coco et le bouillon de poulet ou de légumes dans le bol.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Cuisson à 100°C pendant 20 minutes à vitesse 1, en sens inverse.
- Service :
- Une fois le curry cuit, servez-le chaud, garni de coriandre fraîche hachée si désiré.
- Accompagnez le curry d’agneau indien de riz basmati cuit à la vapeur ou de naans chauds pour un festin complet.