Crêpes Farcies au Tofu et aux Épinards Weight Watchers
Ces crêpes légères et savoureuses sont farcies d’un mélange nutritif de tofu et d’épinards, parfaites pour un déjeuner ou un dîner sain.
Ingrédients (pour 4 personnes) : 5 SP par portion
Pour les crêpes :
- 100 g de farine de blé complet
- 1 œuf
- 250 ml de lait écrémé
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
- Une pincée de sel
Pour la farce :
- 200 g de tofu ferme, émietté
- 200 g d’épinards frais
- 1 oignon, finement haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 1 pincée de noix de muscade
Préparation de la recette des Crêpes Farcies au Tofu et aux Épinards Weight Watchers :
- Préparation des crêpes :
- Dans un grand bol, mélangez la farine, l’œuf, le lait, l’huile et le sel. Fouettez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Faites chauffer une poêle antiadhésive et graissez-la légèrement avec un peu d’huile. Versez une louche de pâte dans la poêle et étalez-la uniformément.
- Faites cuire chaque crêpe pendant 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte. Réservez les crêpes.
- Préparation de la farce :
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les épinards et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient flétris. Incorporez le tofu émietté, salez, poivrez, et ajoutez une pincée de noix de muscade. Laissez cuire pendant 5 à 7 minutes, en remuant régulièrement.
- Assemblage :
- Prenez une crêpe et déposez-y une portion de farce au centre. Roulez la crêpe pour bien envelopper la farce.
- Répétez l’opération pour toutes les crêpes.
- Service :
- Servez les crêpes chaudes, accompagnées d’une salade verte ou d’une sauce tomate légère si désiré.