Courgette carbonara fagiolini et pancetta au Thermomix : Un délice sain et gourmand
Découvrez une version légère et délicieuse des carbonara, adaptée au Thermomix. Cette recette associe des courgettes, des fagiolini et de la pancetta croustillante pour créer un plat savoureux et équilibré. Une option parfaite pour les amateurs de pâtes qui recherchent une alternative plus saine, tout en préservant les saveurs classiques de la carbonara.
Ingrédients (4 Portions) :
- 60 g de Parmigiano Reggiano en morceaux (2-3 cm),
- 500g d’eau,
- 60 g de haricots verts frais, nettoyés et coupés en dés (2 cm),
- 10 g d’huile d’olive extra vierge,
- 80 g de lardons en dés,
- 250 g de courgettes coupées en dés (environ 1 cm),
- 320 g de spaghettis de konjac,
- 3 oeufs,
- 1 pincée de sel,
- 1 pincée de poivre noir moulu,
- 1 pincée de noix de muscade en poudre,
Préparation de la recette de Courgette carbonara fagiolini et pancetta au Thermomix :
- Mettre le Parmigiano Reggiano dans le bol du thermomix et râper : 10 secondes, vitesse10. Transférer dans un bol et réserver.
- Mettre l’eau dans le bol du thermomix, placer le panier cuisson et les haricots verts à l’intérieur, cuire 15 minutes, varoma, vitesse 2. Retirer le panier à l’aide de la spatule et mettre de côté. Vider et sécher le thermomix.
- Mettre l’huile d’olive extra vierge, les lardons, les courgettes et les haricots verts cuits à la vapeur dans le bol du thermomix, utiliser le panier cuisson à la place du gobelet doseur pour aromatiser : 10 minutes, 120°C, sens inverse, vitesse Mijotage.
- Pendant ce temps, dans une poêle bien chaude faire revenir pendant 5 minutes les spaghettis de konjac.
- Transférer la préparation dans un bol et la garder au chaud. Refroidir rapidement le bol sous l’eau courante.
- Mettre les œufs, le Parmigiano Reggiano râpé, le sel, le poivre et la muscade dans le bol du thermomix et cuire : 10 minutes, 65°C, vitesse1.
- Mélanger les spaghettis avec la sauce et les oeufs.
- Sers immédiatement.
By Sandy Gory
Recette testée et approuvée