Courge Farcie de Quinoa et Champignons au Thermomix
Voici une délicieuse recette végétarienne et gourmande, idéale pour l’automne : une courge farcie de quinoa et de champignons, parfumée et généreuse. Facile à réaliser avec le Thermomix, cette recette est un plat principal sain, parfait pour un dîner léger ou une entrée élégante.
Ingrédients pour 4 portions :
- 2 petites courges (butternut ou potimarron)
- 120 g de quinoa
- 200 g de champignons de Paris (ou autres champignons au choix)
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 50 g de fromage râpé (facultatif)
- 30 g d’huile d’olive
- 200 g d’eau
- 1 cube de bouillon de légumes
- Sel et poivre au goût
- Persil frais pour garnir
Préparation de la Courge Farcie au Quinoa et Champignons au Thermomix :
1. Préparation de la courge :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Coupez les courges en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines. Badigeonnez l’intérieur avec un peu d’huile d’olive, salez et poivrez.
- Disposez les moitiés de courge, face coupée vers le bas, sur une plaque de cuisson et enfournez pour 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que la chair soit tendre.
2. Cuisson du quinoa :
- Rincez le quinoa à l’eau froide. Mettez-le dans le bol du Thermomix avec 200 g d’eau et le cube de bouillon de légumes. Faites cuire 15 minutes / 100°C / sens inverse / vitesse 1. Égouttez et réservez.
3. Préparation de la farce :
- Dans le bol propre du Thermomix, mettez l’oignon et l’ail, puis mixez 5 secondes / vitesse 5.
- Ajoutez l’huile d’olive et faites revenir 3 minutes / 120°C / vitesse 1.
- Ajoutez les champignons coupés en lamelles et faites cuire 5 minutes / 100°C / vitesse 1.
- Incorporez le quinoa cuit, salez et poivrez à votre convenance. Mélangez le tout 30 secondes / sens inverse / vitesse 2 pour obtenir une farce homogène.
4. Assemblage et cuisson :
- Sortez les courges du four et retournez-les délicatement. À l’aide d’une cuillère, prélevez un peu de chair sans percer la peau, puis incorporez-la à la farce de quinoa et champignons.
- Remplissez les moitiés de courge avec la farce. Si vous le souhaitez, saupoudrez de fromage râpé pour gratiner.
- Remettez les courges farcies au four pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
5. Finition :
- Garnissez les courges farcies de persil frais avant de servir.
Conclusion :
Cette courge farcie de quinoa et champignons est un plat végétarien réconfortant et nutritif, parfait pour une soirée d’automne. Le mélange de quinoa et champignons offre une texture savoureuse et un goût équilibré, tandis que la courge rôtie apporte une touche sucrée naturelle.