Courge Farcie aux Épinards et Fromage au Thermomix
Cette recette de courge farcie aux épinards et fromage est un plat végétarien gourmand et réconfortant. La combinaison de la douceur de la courge et des épinards crémeux avec du fromage fondu en fait une option parfaite pour un repas équilibré et savoureux.
Ingrédients pour 4 portions :
- 2 petites courges (butternut ou potimarron)
- 200 g d’épinards frais
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 100 g de fromage râpé (gruyère, cheddar, ou fromage de chèvre)
- 150 g de ricotta ou fromage frais
- 20 g d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Noix de muscade (facultatif)
- 50 g de pignons de pin (facultatif)
Préparation de la Courge Farcie aux Épinards et Fromage au Thermomix :
1. Préparation des courges :
- Préchauffez le four à 180°C.
- Coupez les courges en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines.
- Badigeonnez l’intérieur des courges avec un peu d’huile d’olive, salez et poivrez, puis enfournez pour 25-30 minutes, jusqu’à ce que la chair soit tendre.
2. Préparation de la garniture :
- Dans le bol du Thermomix, mettez l’oignon coupé en deux et l’ail. Mixez 5 secondes / vitesse 5.
- Raclez les parois, ajoutez l’huile d’olive et faites revenir 5 minutes / 120°C / vitesse 1.
- Ajoutez les épinards frais et faites cuire 3 minutes / 100°C / vitesse 2, jusqu’à ce qu’ils soient bien réduits.
- Incorporez la ricotta et la moitié du fromage râpé. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade. Mélangez 10 secondes / vitesse 3.
3. Farcir et cuire les courges :
- Sortez les courges du four et évidez légèrement l’intérieur pour créer un espace plus grand pour la farce (réservez la chair retirée si désiré pour un autre usage, comme une soupe).
- Remplissez les courges de la garniture aux épinards.
- Parsemez le reste de fromage râpé et, si vous le souhaitez, ajoutez des pignons de pin sur le dessus.
- Remettez au four pour 10-15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien doré.
Conclusion :
Cette courge farcie aux épinards et fromage est un plat simple et plein de saveurs, parfait pour accompagner un repas d’automne ou d’hiver. La douceur de la courge se marie parfaitement avec la garniture crémeuse et le fromage gratiné, un régal à partager.