Côtes de bœuf bourguignon mijotées au Thermomix : Une tendresse inoubliable
Notre recette de Côtes de bœuf bourguignon mijotées au Thermomix vous offre une tendresse inoubliable du terroir bourguignon. Ces côtes de bœuf mijotées sont un plaisir gustatif grâce au Thermomix, qui en révèle toutes les saveurs. Profitez de ce plat succulent et d’exception pour un repas convivial ou une occasion spéciale
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 côtes de bœuf,
- 2 gros oignons, émincés,
- 2 carottes, épluchées et coupées en rondelles,
- 2 gousses d’ail, émincées,
- 250 ml de vin rouge (de préférence un Bourgogne),
- 250 ml de bouillon de bœuf,
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive,
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil),
- Sel et poivre noir au goût,
Préparation de la recette de Côtes de bœuf bourguignon mijotées au Thermomix :
- Assurez-vous que les côtes de bœuf sont à température ambiante avant de commencer la préparation.
- Dans le bol du Thermomix, ajoutez l’huile d’olive, les oignons émincés et les rondelles de carottes. Programmez le Thermomix à 100°C en mode « Sens inverse » et réglez-le sur la vitesse 1. Faites sauter les légumes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Cela devrait prendre environ 5 minutes.
- Ajoutez les gousses d’ail émincées et continuez à faire sauter le mélange pendant encore 1 minute.
- Ensuite, ajoutez les côtes de bœuf dans le bol du Thermomix avec les légumes. Assaisonnez-les avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Versez le vin rouge et le bouillon de bœuf dans le bol. Ajoutez également le bouquet garni.
- Fermez le couvercle du Thermomix et réglez-le sur 90°C en mode « Sens inverse » à la vitesse 1. Laissez mijoter le tout pendant environ 1h30 à 2 heures, ou jusqu’à ce que les côtes de bœuf soient tendres et se détachent facilement à la fourchette.
- Une fois que la cuisson est terminée, retirez les côtes de bœuf, les oignons et les carottes du bol et placez-les dans un plat de service chaud.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez épaissir la sauce en laissant le Thermomix ouvert et en réglant la température sur Varoma à la vitesse 2 pendant quelques minutes, jusqu’à ce que la sauce ait atteint la consistance désirée.
- Versez la sauce épaissie sur les côtes de bœuf et les légumes, et servez chaud accompagné de pommes de terre sautées, de pâtes ou de riz.
