Coq Au Vin Succulent au Thermomix : Une Recette Traditionnelle Réconfortante
Le coq au vin est un plat traditionnel français, riche en saveurs et réconfortant, parfait pour les grandes occasions ou un repas en famille. Grâce au Thermomix, ce classique de la cuisine devient plus facile à réaliser, tout en conservant ses arômes profonds et délicats.
Ingrédients pour 6 portions :
- 1 coq découpé en morceaux (environ 1,5 à 2 kg)
- 150 g de lardons
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 3 carottes
- 200 g de champignons de Paris
- 500 ml de vin rouge
- 100 ml de bouillon de volaille
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
- 30 g de farine
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre, au goût
Préparation du Coq Au Vin au Thermomix :
1. Préparation des ingrédients :
- Pelez et coupez l’oignon en deux, mettez-le dans le bol du Thermomix avec les gousses d’ail. Mixez 5 secondes / vitesse 5.
- Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Réservez.
- Nettoyez et coupez les champignons en lamelles. Réservez.
2. Saisir la viande :
- Ajoutez l’huile d’olive dans le bol avec les lardons et programmez 5 minutes / 120°C / vitesse cuillère.
- Ajoutez les morceaux de coq et faites revenir 10 minutes / 120°C / sens inverse / vitesse cuillère, sans le gobelet doseur, pour bien dorer la viande.
- Saupoudrez de farine et mélangez 2 minutes / 100°C / vitesse cuillère pour lier les saveurs.
3. Cuisson du Coq Au Vin :
- Ajoutez dans le bol : les carottes, les champignons, le vin rouge, le bouillon de volaille, le bouquet garni, le sel et le poivre.
- Programmez 50 minutes / 100°C / sens inverse / vitesse cuillère, sans le gobelet doseur, pour permettre à la sauce de réduire et aux arômes de se développer.
4. Finition :
- Retirez délicatement le coq au vin du bol et servez chaud, accompagné de pommes de terre vapeur ou d’une purée.
Conclusion :
Le coq au vin au Thermomix est un plat de tradition à la fois gourmand et plein de caractère. La viande fondante, associée aux légumes et à la sauce au vin, fait de ce plat un incontournable des repas d’hiver. Essayez-le pour épater vos invités ou pour savourer un moment convivial en famille !